小葱炒蛋步骤1
鸡蛋打散，加入少许油和细盐，搅匀，小葱切葱花，分开葱白和葱叶
步骤2
小葱炒蛋的做法大全
锅放油，烧热，放入葱白，翻炒至爆出香味
步骤3
倒入蛋液，待凝固后，翻炒并弄碎
步骤4
最后放入葱叶部分，翻炒均匀，即可出锅
小葱炒蛋成品图
烹饪技巧
1，盐要加在蛋液中，并搅拌均匀，防止蛋液凝固后再加入，吃到一块有盐粒的炒蛋，这盘蛋就算失败了
2，葱白葱叶分开，是要让鸡蛋中有葱香味，但又要有葱叶的绿色
3，蛋液里加一点点油，可以让炒蛋更滑嫩，同理，可以加少许料酒代替
4，炒锅温度稍微高一些，蛋液将凝固时，就快速翻炒，以免煎成蛋饼
菜品特色
一盘简单到不能再简单的炒鸡蛋，都给我啰嗦到了一二三四，鸡蛋作为懒人料理的经典食材，简直没有什么不是它可以搭配的
家常炒鸡蛋做法
首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。
家常炒鸡蛋
食材：鸡蛋，洋葱，小米辣，蒜，小葱，香辣酱。?
做法：?
1、鸡蛋打开，洋葱，小米辣，小葱切段备用。?
2、大蒜拍碎。?
3、起锅烧油，下入鸡蛋炒散，放香辣酱炒匀，下大蒜，洋葱，小米辣炒香，随之下入少许蚝油、鸡精翻炒均匀，下入小葱段拌匀起锅。
