主料
大白菜(2瓣)，年糕片(205块)
辅料
辣椒面(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料：大白菜、年糕片、辣椒面
2、将大白菜清洗一下。
3、放在案板上切开。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。
5、接着，合入年糕片，加适量的辣椒面。
6、翻炒翻炒至年糕熟软。
7、然后，加适量的生抽。
8、加适量的盐。
9、加适量的鸡精。
10、调味炒匀，即成。
11、出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。
小常识
大白菜做法技巧
1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;
2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;
3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;
5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
大白菜的作用
可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病
大白菜食用禁忌
切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。
锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟
2.加入2大匙辣椒酱翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁，炒匀即可出锅
小贴士
大白菜 年糕 笋丝 洋葱丝 香菇木耳 鸡蛋 盐 （味精） 油
做法
1. 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用。
2. 利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒。
3. 再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味。
4. 加入备好的蛋丝一同炒匀。
5. 倒入年糕，一起翻炒。
白菜（南方叫黄芽菜）
年糕 里脊肉 鸡精 盐 黄酒 淀粉 温水
做法
1. 将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。
2. 起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的里脊肉丝，翻炒变色后盛起。
3. 烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。
4. 如果喜欢汤汁黏稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁黏稠即可。
300g年糕
80g海鲜丸子
134g杏鲍菇
配料
1勺油
适量盐
适量大葱
制作方法
编辑
1、准备好年糕、海鲜丸子、杏鲍菇、大葱。
2、准备好辣白菜，海鲜丸子切好备用。
3、杏鲍菇、大葱切好备用。
4、锅中油热，爆香大葱。
5、倒入杏鲍菇，炒匀。
6、加入辣白菜和汁。
7、倒入海鲜丸子，煮5分钟。
8、加入适量盐，煮开。
9、倒入年糕，煮3分钟。
10、煮好的年糕，盛入碗中即可食用。
注意事项
1、年糕切的厚些煮着吃泡松可口。
2、不喜欢海鲜丸子可以不用。
3、辣白菜很辣，多少随个人承受能力而定
