材料
主料：两根一般大小的甜玉米（颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒），椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱（细点好）。
做法
1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，差不多金**的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。
4、可以起锅了！拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。
剁辣椒炒玉米是川渝地区比较常见的家常菜，那么你知道怎样做吗？
今天，当我在购物中心时，我看到玉米很新鲜，所以我买了两个。本来打算直接蒸，但突然想喝白粥。白粥和蒸玉米有点弱。突然，我有了一个主意。过去，当我在家乡和夏天吃零食时，我通常用白粥炒玉米，所以我立即决定做这种辣椒炒玉米。
辣椒炒玉米是四川和重庆常见的家常菜。它通常是由当地的辣椒和新鲜的粘性玉米制成的。粘性玉米的味道柔软、蜡质和耐嚼，特别适合辣椒的辛辣味道。但炒玉米配米饭，感觉吞咽，所以人们想到白粥，结果自然特别合适。
当我还是个孩子的时候，在夏天，由于气温相对较高，人们习惯了晚睡觉，并养成了吃夜间零食的习惯。与其他地方不同，烧烤不是最受欢迎的，但最受欢迎的是卖各种冷菜、腌菜和粥的夜间小吃摊。在小吃摊上点击量很大的菜中，有辣椒炒玉米，可以看出这道菜很受大家的欢迎。
准备两颗粘玉米。(你也可以用水果玉米，但我个人认为水果玉米更适合做咸将玉米剥成糊状，然后准备几行辣椒。先把空锅煮开，然后把胡椒粉洗干净放进去。往上面滴一点水，然后文火慢慢烤辣椒。(注意用煎锅)
第二步等待辣椒烤软，表面出现虎皮纹时，用木铲将线椒铲破。将铲出的辣椒，然后将适量的食用油倒入锅中，再将辣椒倒回锅中炒香。将辣椒炒至有点糊味，倒入袋中的玉米粒。
第三步如何保证每一粒玉米都能均匀每一粒玉米都能均匀加热，避免生熟。(炒的时候可以加一点水防止炒，但是注意不要加太多)
第四步炒成玉米粒透明，可以看到中间的白头到老，再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。一盘简单的辣椒炒玉米就完成了。玉米粒柔软，有嚼劲，嘴里有一点辣椒的辣味。白粥味道一流。快试试！
