白菜猪肉馅饼的懒人做法
喜欢吃面食，当然也喜欢吃馅饼啦，有皮有馅，外皮香酥，内馅鲜美。一张馅饼加一碗米粥，一口馅饼来一口米粥，哇那吃得一个叫舒服呀，这是最典型的中式餐了，既饱了口福又饱了肚子，尤其是在我们饿的时候、疲惫的时候、出门在外的时候，能吃上一顿这样的饭，整个身心都会在美味中得到安慰。
主料
猪肉馅100克?白菜300克?面粉420克?清水235克
辅料
食用油5克?香油3克?盐3克?花椒粉1克?姜3克?生抽10克?老抽5克?鸡精1克?白菜汁15克?葱1段
做法
先准备面粉，将称量好的面粉倒入盆中
将清水分几次慢慢地加入面粉中，将面团揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
白菜猪肉馅的材料：白菜、葱、姜、猪肉馅，我用了六分肥四分瘦的肉馅
葱、姜切碎，白菜剁成碎，团成团后用手挤出白菜汁，白菜汁不要丢掉哦，我用它来搅拌肉馅，味道不错的
肉馅中加入盐、花椒粉、姜碎、生抽、老抽、白菜汁、加少许的食用油顺一个方向搅拌，直至肉馅变得紧致、光滑、滋润
再加入白菜、葱、鸡精也拌匀
最后加入香油提香，拌匀即可。哇，这时的白菜猪肉馅就已经很香啦
醒好的面团稍微揉一下，分成八个小面团，这时的面团比较软，撒一点点的薄面防粘手
取一个小面团，放入适量的白菜猪肉馅
像包包子一样，把馅饼包起来，封口处捏紧，用手轻轻按扁即可，将其余的馅饼都包好
平底锅烧热抹上食用油，将馅饼放入，中火烙制，盖上锅盖可以增加锅内的温度促进饼的成熟
饼的底部定型后，将饼翻面，继续烙，两面烙成金**，用锅铲轻压饼能弹回，证明饼成熟了，取出就可以吃啦
外皮酥香、内馅鲜美的白菜猪肉馅饼完美呈现
白菜猪肉馅饼的成品图
白菜猪肉馅饼的烹饪技巧
1、馅饼的面团要软一些，这样做出来的饼皮比较软。
2、面粉和清水的比例是：1斤面粉6两水，面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面粉的吸水性来添加清水。
3、白菜汁不要丢掉，可以拌到肉馅里或者和面团用都可以。
4、肉馅可以半肥半瘦，也可以肥肉多点。
5、馅饼的收口一定要捏紧，否则烙的时候就成裂开。
在以面食为主的北方，可以做出各式各样的美食，从不带馅的馒头、面条、烧饼到有各种馅料的包子、饺子、馅饼等。说到馅饼，真的是让你连续吃一个星期都不会腻，各种馅料，比如韭菜鸡蛋、白菜猪肉、西葫芦、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包进馅饼中。
今天就给大家介绍一下白菜猪肉馅饼的做法。
主要食材：面粉一斤、白菜半颗、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量，食用油适量。
做法：
第一步：将清水少量多次的添加到面粉中，边加边搅拌，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；
第二步：白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱、姜末，加入盐、白胡椒粉、生抽拌匀，放入香油；
第三步：把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加少量盐调节味道；
第四步：把醒好的面取出，搓成长条，揪12个均匀剂子，然后擀成饼皮，
第五步：将馅料放到擀好的皮上，像包包子那样，用手指轻按几下，压成薄饼；
第六步：煎锅中倒入少许油，放入馅饼，加入少量清水，水干后翻面，煎至两面金黄即可出
