摘 要 本文认为台商到福建投资开发茶叶，有经济、地理及人文方面的原因。台商投资重心在闽南，特别是安溪；投资方向有观光茶园，种植与加工及茶叶深加工与系列产品开发。台商企业的经营方式主要有自产自销型、自产兼收购型、纯收购型及加工与经营机械结合型。其经济效益与从业基础、经营管理水平有关。台资在福建投资茶业推动了福建茶叶发展，具体表现在促进了大陆制茶机械改进，促进乌龙茶制作工艺的改革，促进茶叶销售，也促进大陆茶叶经营观念的改变。
1 台商到福建投资的动因
乌龙茶是台湾的主要茶类，目前台湾茶园面积2.3万hm2，其中乌龙茶园面积占45%，即1万hm2；台湾年产茶叶2.3万t，其中乌龙茶年产量占65%，即1.5万t。台湾乌龙茶对台湾经济发展曾作过巨大贡献，但自70年代以后，台湾经济发展很快，产业结构由劳动密集型向技术密集型转移，茶叶作为劳动密集型产业，随着经济发展，地皮昂贵，劳力紧缺，使茶叶生产成本不断增加，茶园面积缩小，产量逐年下降，但茶叶消费和茶艺不断发展。1990年后，台湾茶叶生产已无法满足岛内市场，1997年台湾年消费茶叶金额达6.39亿美元，需对外大量购买茶叶。面对如此巨大的岛内茶叶市场，许多企业把目光对准大陆，尤其是与台湾仅一水之隔的福建省。福建与台湾同属乌龙茶文化范围，其乌龙茶品种和制作工艺一脉相传，所处纬度、气候地形及自然条件相当接近。台湾人口中大多为福建人，两地在语言、风俗、衣食住行上更有许多相同之处。故九十年代后，来福建投资发展茶叶的台商日益增多。
2 台商投资茶叶的方式及经营特点
台资企业在福建投资茶叶约有20多家，基本分布在闽南与福州，福州现仅2家，即天福茶叶有限公司和雪峰文武农场。其余主要在闽南，如厦门、漳州、安溪、平和、诏安及同安等，因为许多台商祖籍在闽南，回祖地投资兴业有客观条件的优势，亦有感情因素。其中以安溪居多，现有三和、郁泉、尚德、隆兴等17家，投资总额851万元，尤其是安溪县的大坪乡，生态条件优越，又是许多台胞的祖籍地，已创办了郁泉茶业有限公司和富园茶叶有限公司等5-6家台资茶业企业。
表1 在闽主要台资茶叶企业简况
企 业 名 称 地 点 产 品
天福茶叶有限公司 福 州 乌龙茶、绿茶、红茶、茉莉花茶、药茶
雪峰文武农场 福 州 乌龙茶
厦门舟和食品有限公司 厦 门 “洪大妈”乌龙茶饮料
涌泉实业有限公司 厦 门 乌龙茶
见亿实业有限公司 厦 门 乌龙茶
义芳食品有限公司 东山县 “道地”绿茶饮料
郁泉茶叶有限公司 安溪县 蒸青绿茶
三和茶业有限公司 安溪县 蒸青绿茶
富园茶叶有限公司 安溪县 “金壶春”系列产品
盛原茶叶有限公司 平和县 乌龙茶及其加工机械
德化县园艺场 德化县 乌龙茶
山富茶业有限公司 沙 县 乌龙茶
清苑茶艺有限公司 漳 州 乌龙茶、茶具
目前台商在福建投资的方式主要有3种(表1)。①种植与加工，这是台商投资重点，约80%厂家投资台式乌龙茶与蒸青绿茶的生产，如安溪的郁泉茶业有限公司，系由中、日、台三方合资，计划在安溪大坪发展200hm2左右茶园，用于生产蒸青茶，现引进20多万株日本薮北品种，近几年效益较好。厦门涌泉实业有限公司主要从事乌龙茶的精制与拼配，产品出口日本直接用于制作茶水饮料，现颇具规模。②茶叶深加工与系列产品开发。茶叶深加工主要是制作茶水和速溶茶，如厦门舟和食品有限公司生产的洪大妈乌龙茶，东山县的义芳食品有限公司生产的道地绿茶，其产品主销日本和台湾。系列产品开发有富园茶叶有限公司开发的金壶春系列产品，有一定市场，效益不错。③观光茶园，即利用山区海拔高，夏天气候凉爽及靠近厦门的地理优势，创办集观光、疗养与避暑于一体的观光茶园。
台商在福建投资茶叶的经营方式，主要有4类。第一类为自产自销型，如福州闽候的雪峰文武农场，利用130多hm2的高山茶园，实行有机栽培，即施用黄豆粉，并用谷壳及其他绿肥覆盖，不施农药和化肥，生产无污染的雪峰高山茶为纯台式乌龙茶，并在福州、上海、厦门及福清等地开设8家雪峰高山茶专营店，效益较好，但产品单一。
第二类为自产兼收购型。如天福茶叶有限公司，实行基地生产与外来茶叶收购拼配相结合策略，树立品牌，在北京、上海、深圳、福州、厦门等地开设约130余家连锁店。
第三类为纯收购型，即以外购茶叶为原料进行初制、精制甚至深加工。如三和茶业有限公司生产蒸青绿茶，见亿实业有限公司生产台式乌龙茶。
第四类为加工与茶叶机械经营结合型，如平和盛源茶叶有限公司除生产台式乌龙茶外，还生产经营以台式乌龙茶机械。
台商在大陆投资开发茶叶的经济效益与其原有从业基础及管理水平有关。原本就从事茶叶生产经营的，如天福茶叶有限公司，策略得当，经营得法，创自己品牌，效益较好。一些不曾从事茶叶的台商，到福建投身茶业行列后，善于学习、精于管理，形成特色，亦出成效。如雪峰农场坚持生产高山无污染茶，开设专卖店，产品畅销。而有一些台商对茶业相当陌生，投资后盲目委托管理，终因管理不善，定位不合理或产品质量不过关而造成产品积压，严重影响企业效益。
3 台商投资茶叶促进闽台茶叶经济的发展
显然，台商在福建投资茶叶对带动福建茶叶的发展起到积极作用。首先它促进了制茶机械的改进。大陆虽有丰富的茶树品种资源，但由于大陆茶农经济效益低，茶叶加工的厂房、机械设备简陋，而台湾茶农经济效益高，对茶厂机械设备的更新和发展舍得投资，刺激了先进制茶机械的研制，加之台湾工业发达，促成了台湾制茶机械的先进性与科学性。引进台式制茶机械后，通过仿制和推广，促进了大陆乌龙茶机械的改进，特别是杀青和包揉设备。
其次促进了乌龙茶制作工艺的改革。70年代后，台湾经济迅速发展，人们生活水准提高，饮茶向高品位发展，十分注重乌龙茶内质香气和外形，从而促进了台湾乌龙茶制茶工艺水平的提高。由于受台资茶叶企业及消费者的影响，大陆乌龙茶制作工艺也朝着香气清高、外形紧结、减少粉末的方向发展，提高了乌龙茶品质。
第三，促进了茶叶销售。台湾乌龙茶每年维持1000多t出口量，内销1.4万t乌龙茶，台湾本岛茶叶产量远远不能满足如此大规模的茶叶市场，势必要从大陆进口茶叶。台湾茶叶出口，也可采用“台湾接单，福建提货”方式。另外，许多在福建办厂的台商，在全国开设茶叶连锁专卖店，对开发大陆乌龙茶市场，促进消费也起重要作用。
第四，茶叶经营观念的改变。台资到大陆后也带来了一些新的经营管理方式，特别是经营的连锁化与产品的多样化。台资企业到福建办厂后，大多到全国各地开设连锁店，根据市场需求开发多种产品，如天福的人参乌龙茶、绿茶营养麦片、金萱茶、翠玉茶等等都较有特色，也提高了产品附加值，如天福的人参乌龙茶300g卖价750元。连锁店的经营者也颇费心思，精心安排。在店面的装璜、摆设、产品的包装设计、服务员的言行举止上都力求完美，表现较高水平的商业文化，并时时利用光、音、色、味、动感等吸引顾客，还有设立品茗桌，免费奉茶、试饮等等均给大陆茶叶经营带来新思维。除经营茶叶外，台商还发展与茶相关的产业，如选择风景优美的地点开辟茶园，集茶叶生产经营与旅游休闲观光于一体，让游客既可欣赏茶山风光，又可享品茗之乐。这也为茶叶走出困境提供了一个新思路。
此外，一些优良品种如金萱、翠玉、薮北的引进等等。可见，吸引台资开发茶叶，对闽台茶叶经济发展有重要意义。但也应看到台商投资茶叶规模还不大，多为小型企业；产品也较单一，多为传统茶叶，深加工产品甚少；投资地点较狭窄，主要集中于闽南，而闽北、闽东极少。因此，我省应进一步创造良好的投资环境，特别鼓励台资企业到福建闽北和闽东投资办厂，扩大闽台茶业经贸往来与合作领域，为我国茶叶发展做出贡献。
福建茶叶品牌十大名茶
总体来说，长江北岸乌龙茶可能更优质。
首先，长江北岸地区的气候和土壤条件对茶叶生长有利，使得该地区的乌龙茶口感柔和。
其次，长江北岸乌龙茶是中国茶叶品牌，以产自长江流域北岸的优质茶叶而闻名。相比之下，三得利乌龙茶产于日本，可能受到不同消费者口味的偏好和市场需求的影响，因此其口感可能不如长江北岸乌龙茶。
综合来看，长江北岸乌龙茶可能在口感和品牌知名度上更占优势。当然，茶叶的品质和喜好是非常主观的，你也可以通过自己的口感偏好来选择。
福建茶叶品牌十大名茶有安溪铁观音、武夷岩茶、福建乌龙茶、大红袍、白毫银针、本山茶、永泰绿茶、永春佛手、漳平水仙茶、武夷红茶。
1、安溪铁观音
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
2、武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km?。
3、福建乌龙茶
福建乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，优良品种有铁观音、本山、黄金桂，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。主要生产商有饮香茶叶专业合作社、珍再享茶厂等。
福建乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。福建乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘甜。
4、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
5、白毫银针
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
6、本山茶
本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。
与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。
7、永泰绿茶
永泰县位居闽中，福州市首个国家级生态县，素有“后花园”的雅称。县域地势高峻，云雾缭绕，森林覆盖率达76.8%，气候温和湿润，雨量充足，山间缓坡、崖隙土壤深厚肥沃，极宜发展茶叶生产。
永泰县范围内种植茶树的鲜叶，在永泰县境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、揉捻、做形、烘干等工艺加工而成的，具有外形条索紧结、匀整。
8、永春佛手
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶。
乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。鲜叶似佛手柑叶，叶肉肥厚丰润，质地柔软绵韧，制好后外形如海蛎干，条索紧结，色泽沙绿油润，冲泡时，香气馥郁幽长、沁人肺腑，其汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽。
9、漳平水仙茶
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。
水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。
10、武夷红茶
连绵不绝的群山，蓊郁葱茏的林海，芬芳吐艳的鲜花，湛蓝清澈的天空，桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区，被誉为“世界生物之窗”。
茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系，优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件，培育了品质卓越的武夷红茶。
武夷红茶属全发酵茶，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味，如今武夷红茶中的金骏眉在全国茶叶市场掀起了一浪高过一浪的红茶热，武夷红茶作为最古老的一种红茶，至今已有400多年的历史。
茶有保质期吗？
茶作为一种饮品，也是有一定的保质期的，不同种类茶叶的保质期也不同；绿茶为12个月左右；红茶为一年到两年；乌龙茶为2年左右；黑茶为10年左右，超过这个时间段基本就是过期茶叶。
