我们都知道，牛轧糖是比较受欢迎的一种网红零食，它的口味比较丰富，食材多样，可以放各种各样的坚果和干果，味道香甜可口，吃起来超级棒，深受人们喜欢。那么做牛轧糖可以用普通的油吗？下面让我们具体来看看吧！
做牛轧糖可以用普通的油吗可以是可以，但是如果使用植物油一类的产品，就怕做出的牛轧糖气味太重，甚至会因此影响成品的质量和味道，所以还是建议使用黄油比较好。
作为牛奶加工出来的固态油脂，黄油其实就是把新鲜牛奶加以搅拌，取其上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。它是一种固态型的油脂，味道相较于一般的花生油、植物油要更加醇香。所以一般来说做西点、甜品都会使用黄油来为成品奠基。
好的牛轧糖本来就要做到甜而不腻，不说余味绕梁三日，起码这一块糖吃下肚里得是有滋有味。但是使用家用油替代黄油做出的成品，味道总是怪怪的，而且油腥气很重。
所以还是建议有条件的话，尽量使用黄油来制作牛轧糖。现在的黄油价格也不算贵，最关键的是做出来好吃啊！
牛轧糖的做法食材：花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黄油100g、糯米糖纸若干
步骤：
1.黄油下锅，小火融化。渐渐融化的黄油香气在冬季的厨房超级治愈。做牛轧糖记住一定要用不粘锅。
2.待黄油融化后，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然后快速搅拌均匀。
3.将搅拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用擀面杖压实平整，放入冰箱冷藏。等冷却后拿出来脱模切块。
4.切块后就是准备包糖块。
5.包装后装入糖盒。
牛轧糖的制作技巧首先说好好吃的问题，牛轧糖的灵魂在奶味，在选材的时候要选全脂奶粉会更加香，黄油用安佳就行，风味会比较浓郁，棉花糖买原味的，在做的过程中要小火熬防止糊锅。
一到了秋冬季，浑身就开始发冷，工作之余吃几块牛轧糖，既能减少压力也能增加身体的热量。这两年的以网红零食的姿态开始风靡起来，很受吃货的喜爱！
牛轧糖不但制作方便，吃起来也非常好吃！在尝试做了一次后，发现制作起来真的很简单，所有用到的材料都能在超市买到，而且不用烤箱，只用一个不粘锅就能搞定，10分钟就能出一锅，就算烘焙新手也能成功，操作十分简单！
棉花糖 300g
奶粉 100g
杏仁、曼越梅干 100～200g
植物油 40g
抹茶粉或无 一勺
无黄油牛轧糖(儿童版)的做法
前期准备材料、用具
擀碎杏仁，可以使牛轧糖扎实
曼越梅干切碎。
这次我在奶粉里添加一勺抹茶粉，不喜欢的可以不加。
不粘锅开小火倒入植物油，这里用的是无特殊气味的芥花油。
热油后，倒入棉花糖，继续小火慢慢搅拌至融化。
棉花糖融化后加入奶粉继续小火搅拌均匀后，离火。
倒入曼越梅碎和杏仁碎用力搅拌均匀，待糖不黏手就可以入模了。
不沾烤盘，方便好用，也可以用普通烤盘。铺上油纸擀平，晾凉。
晾凉后冷藏一会更好脱模切块。
包糖纸。
杏仁曼越梅抹茶味牛轧糖完成，
冷藏保存。
这是用黄油，用烤花生碎，按堂妈小厨的配方做的。
原味牛轧糖
两次的量。从制作到完成，一共用了4个小时，轻松快捷健康。
小贴士
第一次写食谱，如果不明白的再私聊。步骤应该是非常详细了。
