1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。（还可以加点香油）
猪肉末 适量白菜?适量红薯粉?适量香菇?适量葱?适量姜?适量料酒?适量蚝油?适量
酱油?适量盐?适量五香粉?适量淀粉?适量清水?适量姜粉?适量
将肉丸材料搅打上劲，用手搓成小丸子。 肉丸材料：香菇、猪肉末、料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉、姜粉、淀粉、清水
将肉丸裹上干淀粉。丸子下油锅炸。
炸到丸子变金**，捞出沥油。
炸丸子剩下的部分油，爆香葱姜。
下白菜炒到出水变软。
加入酱油和炸好的肉丸，翻炒均匀。
加适量清水，然后加红薯粉条，大火烧开后，加盖用小火炖15分钟。
最后开盖用大火收汤即可。
白菜500g肉泥200g蘑菇100克
辅料油适量盐适量老抽适量生抽适量糖适量小葱适量洋葱60克姜适量
首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3.搅拌均匀成肉丸馅。
4.锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5.中火慢炸。6.炸至金黄捞出。7.白菜洗净控干水份。
8.随意切上几刀备用。9.蘑菇切片。
10.起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
11.接着倒下白菜和蘑菇。12.炒变色加盐调味。13.下肉丸。
14.翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用。
2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不过来，易焦糊。
3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可，因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软。
大白菜、洋葱、胡萝卜、肉馅、食盐、花椒粉、姜汁、调味汁、酱油。?
1、胡萝卜一棵煮熟待用。大白菜洗净待用；
2、将白菜、洋葱，都放在案板上切成碎末状，肉馅再剁一剁，更细一点，更有助于小宝宝消化；
白菜肉丸
3、这些都准备好了，胡萝卜就差不多熟烂了。将煮好的胡萝卜分成两部分，一部分放在小碗中碾碎，再加入早就打好的干果杂粉（我记得前两天给宝宝打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉），充分搅拌，做成馅料待用；
4、将剩下的一半胡萝卜放在案板上，也切成碎末状，然后与（2）中提到的东西统统一起倒在案板上，再剁一剁。一是可以充分的混合一下，二是让所有的菜能细就再细一点。（这时天才蒙蒙亮）；
5、将（4）收好在碗中，放入适量的食盐、花椒粉、姜汁、调味汁、酱油入味；
6、用手将（5）拌好的馅料捏成小球摆在盘中，用香菜叶做点缀，也可借点清香的味道。然后将摆好小肉球的盘子上屉，蒸。水开后，改用小火，多蒸一会儿。
