北京第一家老北京炸酱面馆就是刚才二楼提到的那家，在红桥市场斜对面。 既然你是来北京旅游，天坛公园和红桥市场是你不能错过的景点呢。建议你一早乘120路到总站下车。下车即是天坛公园南门。（游天坛从南门进是有讲究的：过去皇帝祭天就是走南门的）。由南门进，北门（或东门）出，出来逛逛红桥市场，差不多已是午饭时间。走过街天桥，红桥市场斜对面就是“老北京炸酱面大王”了。北京花家地南街，中央美院附近有一个。坐地铁东直门下，然后b口出地铁，坐623到花家地南街那站下。往后走几步就看到了。 天坛东门儿就有家 坐41 35 39等都能到，法华寺下车就能看到的 路边，不小呢规模 老北京炸酱面馆里面的炸酱面特别不正宗，还不如我自己炸的好吃呢，他们就依靠着放菜码儿时小盘子的叮当作响吸引顾客，更主要的是，跑堂儿的没有北京味儿。。如果你有北京的亲戚朋友的话，最好上他们家去，让他们给做，在他们家吃。炸酱面是北京家常食品，必须得在家里做，在家里吃，才口里口外都对味，因为它融合着家庭之美、亲情之美。外边做的，怎么都不成，感觉就不对。甘家口商场五楼的海碗居 跑堂清一色马褂,搭白毛巾 一有客人到就扯着嗓子拖长音:有客两位里面请,小二上茶~~~ 很有意思 琉璃厂老北京浒记炸酱面后海 炸酱面是北京的家常饭，只有在家吃的才香。 红桥市场那有一个。 我还想说，千万别吃八达岭那家，又贵又不好吃！！
去哪能吃到正宗老北京炸酱面
我觉得还是北京的炸酱面最正宗吧！因为是北方菜，所以味道比较浓厚配料也很多，而且如果单指酱来说，那肯定是北方的酱正宗！反正我是很喜欢吃老北京的炸酱面的有机会你也尝尝，说不定你也跟我一样就喜欢了 做法是这样的∶黄酱一袋，甜面酱２分之１袋．〔两种酱的混合，是因为如果都用黄酱，就太干太咸了，而甜面酱味道甜，两者搭配正好，比例是黄酱和甜面酱2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一个（拌肉丁用），黄瓜，豆芽，萝卜，豆苗，豆腐干，豆角，葱白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，盐，大料，花椒，干辣椒，姜末，味精。 油烧至六成熟，搁白糖炒至发金**，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，然后加水用中火将肉熬至八成熟出锅；热锅加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），然后放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟10分钟左右，待酱和肉丁水乳交融为最佳，如油不够可适当加水． 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，用冷开水冲掉面糊，这样才爽滑好吃． 接下来你就可以大快朵颐啦，呵呵 ．
希望采纳
北京那里的炸酱面最好吃啊？介绍一下：需要详细的地址。。。谢谢啊！
南城红桥的老北京炸酱面还算地道，在红桥路口西北角。
还有就是别迷信正宗，炸酱面这东西是北京人家里做的，也没什么手艺传承，完全按自家人口味，在外面也就是吃个意思，而且还挺贵的。
中国十大名面条的北京炸酱面
老北京炸酱面！
地 址: 北京市朝阳区樱花西街20号
交通情况: 422,361路樱花园西街下车路南
附近标志:中日医院 （亚运村附近）
除了炸酱面，打卤面、醋卤面、麻酱面也蕴涵着独特的北京味儿，值得一尝。此外，这里的家常菜也不可不吃啊，像红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼等名菜，味道也很独特。
还有一个地方，不想打出来了，太累了，是个宣传。
http://wwwxuntucom/bbs/UploadFile/2004-6/200462318259560jpg
北京炸酱面炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
