主料 2人份
茄子(紫皮，长)1个、香菇(干)9朵
辅料
植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙
香菇炒茄子步骤1
香菇炒茄子的做法大全
干香菇提前洗净用清水泡软
步骤2
香菇炒茄子的做法
准备茄子，姜、葱、蒜
步骤3
香菇炒茄子的家常做法
把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀
步骤4
香菇炒茄子的简单做法
把处理好的茄子泡入清水中
步骤5
香菇炒茄子怎么吃
把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段
步骤6
香菇炒茄子怎么做
热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒
步骤7
香菇炒茄子怎么炒
把姜、蒜下锅
步骤8
香菇炒茄子怎么煮
接着加入香菇翻炒
步骤9
香菇炒茄子怎么炖
炒的时候会有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软
步骤10
香菇炒茄子怎么煸
最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱
香菇和茄子。
香菇素有“山珍”之称，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点，常吃能增强免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等功效；而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，富含维生素P和维生素E等，常吃能抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、防胃癌、清热解暑等功效。
蚝油香菇烧茄子原料：茄子1个香菇5朵生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺油盐适量制作：
1.准备好原材料；
2.茄子切片后加入少许盐拌均匀腌制一下；
3.微微出汁后拌入适量的淀粉，让其均匀地裹在茄子表面上；
4.热锅凉油，放入茄子片进锅翻炒；
5.炒至茄子表面微微发黄后加入香菇片进锅翻炒；
6.翻炒两下后.加入1勺生抽翻炒均匀；
7再加入1勺蚝油翻炒均匀；
8.翻炒几下后加入少许盐调味；
9.盛入盘中，撒上葱花。
