特殊文化背影下美国独有的饮食
要想了解美国的饮食文化需先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素：一是乡土性的地缘因素（Regionalism），一是多元性的人为因素（Diversity）。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别，但之间的差异性不大，主要原因是这个国家的老百姓都是同文同种，人为因素的差异不大。法国、西班牙、英国、德国这些国家境内都有一些不同的区域性菜肴，但彼此之间的风格及口味差异并不那么大，也是因为国家的老百姓是同文同种，人为因素差异不大。美国的情况则比较特殊，土地广阔历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，现在的总人口约二亿八千万，其中西班牙语系居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族裔在美国成家立业落地生根，美国是世界人种的大熔炉，美国食品菜肴的形成也是来自“大熔炉”。
美国人日常生活接触到最多的食物如汉堡包、炸鸡、匹萨饼、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条、甜甜圈都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、狗扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严历的眼光、严格的尺度来衡量认为那些都不能算是美国菜。那什么是真正的美国菜呢？
早期美国厨艺水平落后的原因
早期美国烹饪业不发达、厨艺水平落后的主要原因有三个，第一、历史与文化的长度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今有230年的历史，第二次世界大战胜利之后逐渐发展成富裕强国至今也只有五六十年的历史，美国原始的印地安人在当时拼命地找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴了。第二、美国的立国精神及民风偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神搭船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳简朴的生活方式，这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也承袭了传统，养成简朴有礼循规蹈矩的道德规范，他们这种简朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。第三、美国没有宫廷皇室的推动与鼓励。中国、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。想想看，如果一国之尊，皇上、国王喜欢吃的话，那对烹饪菜肴创新的推动力一定是巨大的，不论是京城、宫廷或是各地的王府，全国的厨师们为了寻求皇上、大臣的恩宠一定会绞尽脑汁争相超越，使饮食文化与烹饪技艺更上一层楼。很可惜，美国好像只听说有好色的总统，没听说有好吃的总统，所以也没有形成能覆盖全国的一套美食菜谱。
美国菜的形成及特色
由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国人，它的特色是“粗犷实在“，使用新鲜的原材料，不靠添加剂、调味料，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有繁杂的工序，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花哨装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是“牛肉”、二是鸡鱼、三是羊猪虾、四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
19世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐渐富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击和深远的影响。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
毫无疑问的，美国人都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是以欧洲菜为“根”，再经过自己培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体甚至还播种接枝，传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有着名的加州菜（California cuisine）及具有亚洲菜特色的融和菜（Asian Fusion Cuisine）；南部有墨西哥特色的德州菜（TexMex Cuisine），具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜（Louisiana Cuisine）；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜（Midwestern Cuisine）；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜（New England Cuisine）及纽约菜（New York Cuisine），还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜（Hawaii-Polynesian）等。
美国餐饮行业的蓬勃发展
近年来，高科技行业突飞猛进，美国人特别是年轻一代，经济收入增加，工作压力也随之增加，因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。由于市场需求强烈，各种类型的餐馆，不论是一般消费的快餐店或是中等消费的家庭餐厅，抑或是高级食府，如雨后春笋般在全美各地迅速开张营业，掀起美国餐饮业的一股股浪潮。
美国餐饮行业能迅速发展，有两个主要的成功支柱，一是注重研发（Research），一是讲求效率（Efficiency）。美国企业愿意投入大量的资金聘用专家学者，不但把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产品、农产品等各式各样的原材料加以品种改良，提高养殖与种植的技术，提升产量与质量，同时将世界各国畅销的食品菜肴用客观性的标准配合地域性的需求给予适度巧妙的改变，注入品牌文化再配上欢乐时尚的包装，有计划地推出物美价廉、品种与口味均具特色的产品，受到广大消费者的欢迎。另一方面美国人非常重视效率，特别是商人，他们把质量提升与市场推广紧紧地捆绑在一起，又采用科学化的方法把产品质量与管理方式加以规格化，用精准的行销手段推广到各地，形成了区域性连锁、全国性连锁甚至全球性连锁的加盟式超级企业。每个加盟店都有一个内容详尽的管理手册，全店的每一位员工都有明确的分工与职责，厨师也必须遵照手册中的规则烹制食品菜肴，除了讲究品质美味还要懂得控制成本、追求利润，增强企业的生命力。这套经营方式配合人性化的管理是值得学习的。
美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一。全美各地的烹饪专科学校、两年制社区学院及四年制大学设有烹饪厨艺系的有一千多所，是世界上烹饪厨艺教育最高、最多、最普及的国家，培育出众多出类拔萃的餐饮厨艺人才。旅美华人甄文达、蔡明昊、司宛春都是美国主流厨艺界的佼佼者。近年来美国高级厨师给全世界数十种民族美食注入新概念，把各民族固有的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合，因地制宜地、相得益彰地创作出许多无国界的融合菜肴（Fusion Cuisine），让世界各国的菜肴手连手、心连心和谐地调配在一起，菜肴我中有你、你中有我，把烹饪艺术推向了另一个新境界。美国的烹饪故事永远没有完结篇，美国的烹饪曲目还会一集又一集地精彩上演。来源于另一个国家的食物不但可以在美国成为换换口味的有趣享受，并且还能牢固地成为美国主流饮食的台柱，烹饪厨艺在美国永远会有变革的过程，但最后端出来的终究是美国菜。
回答者：wnc7188 - 武林盟主 十六级 11-12 19:47
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美国的特殊文化背景对烹饪菜肴的影响
要想了解美国的饮食文化必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。 一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利，由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别，但之间的差异性不大，主要原因是这个国家的老百姓都是同文同种，人为因素的差异不大。法国、西班牙、英国、德国这些国家境内都有一些不同的地域性菜肴，但彼此之间差异性也不大。但唯独瑞士的情况就不一样了，瑞士的北部是德国人，南部是意大利人，西部是法国人，各自有独特的烹饪菜肴，所以要想界定什么是真正的瑞士菜就比较困难了。在亚洲中国，有四川菜与湖南菜、吉菜与辽菜、京菜与鲁菜、苏锡菜与淮扬菜、杭州菜与上海菜等等，彼此间的风格与口味虽有不同但差异不大，原因是地缘因素与人为因素都相似。但广东粤菜、四川菜、鲁菜、淮扬菜彼此之间的差异较大。汉、满、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同，居住地区不同，菜肴出现差异，原因是人为因素与地缘因素的双重影响。但中国人都是炎黄子孙，属于同宗同源。美国的情况则比较特殊，土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，总人口约三亿多，其中西班牙语系的居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族移民在美国，成家立业，落地生根，让美国成为世界人种的大熔炉。所以，美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，这些全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。那什么是真正的美国菜呢？
这种迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了体会与领悟。我从广州、顺德、中山到达深圳之后，向酒店服务员以及前来接待的友人提问，想去吃顿好吃的深圳菜，但是他们很惊讶地看着我说：“哪有什么深圳菜，从来没听过”，后来我才了解到深圳是全中国引民人口最多的城市，绝大多数居住在深圳的人，包括出租车司机都是从中国各地来的，据说全中国五十六个民族，三十二省市的人都有，我没有求证这个说法是否夸张，可是我们在深圳停留的那些天确实吃到了很满意的快餐及面点小吃，非常物美价廉的广东茶饮及海鲜，非常正宗的东北炖菜及水饺，非常香辣地道的四川菜、湖南菜，让我这个生在重庆的住在旧金山的吉林人大饱口福，过足了瘾，不但精神振奋，连舌头里的味蕾好像都灵活起来了，肚皮也似乎更具弹性，不但三餐吃的饱饱的欲罢不能，有人邀约喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉为其难的欣然接受。整天吃下来累得不得了，晚上回到酒店躺在床上，在电视上看到的、听到的“港式粤菜、港式川菜、海派川菜、海派沪菜、新派京味、迷宗菜……”，但从未看到或听到“正宗深圳菜”的宣传广告，这给了我深深地感受和启发，在吃的方面深圳很像是美国的缩影，可是居住在深圳的，不论是烧菜的人还是吃菜的人都是同文同种的炎黄子孙，中国各地菜肴来到深圳在主观上和客观上都不会产生太大的变异，但是在美国又不一样了，在美国居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。 由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
20世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
毫无疑问的，美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再经过自己的培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体，甚至还播种接枝，传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果，有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜，具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜，中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜，东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜，还有大洋洲东部岛屿、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……总之，欢迎各位亲自来美国实地品尝，保证不会令您失望。 最近的25年，高科技行业突飞猛进，美国人特别是年轻一代，不但经济收入增加，工作压力也随之增加，因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭，愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。由于市场的强烈需求，各种类型的餐馆不论是一般消费的快餐店，或是中等消费的家庭餐厅，或是高级食府，如雨后春笋在全美各地迅速崛起，美国餐饮行业出现了蓬勃朝气的趋势。
我个人认为美国餐饮行业能迅速地大展宏图，在美国在世界范围内占有举足轻重的地位，有两个主要的成功支柱，一是注重研发，一是讲求效率。美国企业愿意投入大量的资金聘用学者专家，不但把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产品、农产品等各式各样的原材料加以品种改良，提高养殖与种植的技术，提升产量与质量，同时将世界各国畅销的食品菜肴用客观性的标准配合地域性的需求，给予适度巧妙的改变，诸如品牌文化再配上欢乐时尚的包装，有计划地推出物美价廉、品种与口味均具特色的产品，受到广大消费者的欢迎。另一方面美国人非常重视效率，特别是商人，他们非常严格要求把质量提升与市场推广紧紧地捆绑在一起，又采用科学化的方法把产品质量与管理方式加以规格化，用精准的行销手段推广到各地，形成了区域性连锁、全国性连锁，甚至全球性连锁加盟式的超级企业。每个加盟店都有一本内容详尽的管理手册，全店的每一位员工都有明确的分工与职责，厨师也必须遵照手册中的规则烹制食品菜肴，除了讲究品质美味还要懂得控制成本追求利润，增强企业的生命力。这套经营方式配合人性化的管理是值得学习的。 美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一，全美各地的烹饪专科学校，两年至社区学院及四年制大学设有烹饪厨艺系的有一千多所，是世界上烹饪厨艺教育最高、最多、最全、最普及的国家，培育出众多出类拔萃的餐饮厨艺人才。旅美华人甄文达、蔡明昊、司宛春都是美国主流厨艺界的佼佼者。美国高级厨师对全世界数十种民族美食注入新概念，把各民族固有的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合，因地制宜地、相得益彰地创作出许多无国界的融合菜肴（fusion cuisine），让世界各国的菜肴手连手、心连心和谐的调配在一起，我菜中有你，你菜中有我，把烹饪艺术推向一个新境界。美国的烹饪股市永远没有完结篇，美国的烹饪曲目还会一集又一集的精彩上演。来源于另一个国家的食物不但可以在美国成为换换口味的有趣享受，并且还能牢固地成为美国主流饮食的台柱。烹饪厨艺在美国永远会有变革的过程，但最后端出来的终究是美国菜。
尤文图斯俱乐部
两部观光电梯为每秒5米
两部乘客电梯为每秒6米
两部消防电梯为每秒10米
广州塔又称广州新电视塔，昵称小蛮腰或水蛇腰（粤），位于中国广州市海珠区（艺洲岛）赤岗塔附近，距离珠江南岸125米，与海心沙岛和广州市21世纪CBD区珠江新城隔江相望。广州塔塔身主体450米（塔顶观光平台最高处454米），天线桅杆150米，总高度600米 。
广州塔由广州市城市建设投资集团有限公司下属企业广州新电视塔建设有限公司投资建设，并由广州新电视塔建设有限公司经营管理分公司经营管理，采用荷兰IBA事务所设计师马克·海默尔和芭芭拉·库伊特夫妇设计方案，由广州市建筑集团有限公司与上海建工集团总公司联合施工。于2005年11月奠基动工修建，于2009年9月建成完工。广州塔建筑面积129万平方米，建设用地为175,458平方米（约为175公顷）。2010年10月1日，广州塔正式对外营业。
在广州新电视塔建筑设计竞赛中，曾出现多个优秀设计。经过市民投票，专家的层层评审，广州新电视塔设计方案最终选定英国ARUPQualification公司的设计方案，塔高450米，天线桅杆160米，以“广州新气象”为主题。建设用地面积17546万平方米，总建筑面积114054平方米，塔体建筑面积44276平方米，地下室建筑69779平方米。
有关一些外国的民俗特色
俱乐部全名： 鼬蚊兔子足球俱乐部
所在国家 ： 意大利
所在城市：都灵（Torino）
成立时间： 1897年11月1日
球队主场 ：德尔。阿尔卑球场（重建中）
现用主场：都灵奥林匹克球场（原名都灵市政球场） 地址：il CORSO GALILEO FERRARIS 32
官方网站：意大利：http://wwwjuventusit
尤文图斯俱乐部是1897年脱胎于都灵市的马歇莫·达切里奥学校而成立的。于1905年首次获得联赛冠军。此后20余年期间，却一直与冠军无缘。30年代，该队终于荣获五连冠，迎来了黄金时期。尤文图斯足球史上最富有代表性的人物是40年代的博尼佩尔蒂。他是技术超凡、球风高尚的传统“尤文图斯型足球”最好的象征。60年代初期的希沃里、70年代的贝特加、80年代的普拉蒂尼、90年代的巴乔，都继承了这一传统风格。
尤文图斯队的第二个黄金时期是70年代后期开始的，一直持续了10年。当时的主教练是一代名将特拉帕托尼。尤文图斯在这段时期，六次荣获联赛桂冠，并夺取了所有的欧洲三大杯赛胜利。由大名鼎鼎的意大利国脚希雷亚、塔尔德利、贝内蒂、博宁塞尼亚、卡布里尼、佐夫以及外籍球星普拉蒂尼、博涅克构成的强大阵容举世无敌。
尤文图斯在长时间内高居世界俱乐部排行榜首位，被评为“世界上最优秀的俱乐部”，拥有29个意甲冠军头衔（2个因电话门事件被没收），放眼世界也没有球队可以匹敌。球风上追求稳健是该队的一贯作风，因此除了斑马军团的称号外，该队还被冠于“老妇人”的称呼，以形容该队的球风如同老妪一样稳妥，常年的一比零造就了该队的辉煌战绩。经历了一段时间的沉沦后，九十年代开始，以德尔皮耶罗为旗帜，尤文开始了复兴的伟业。在齐达内，因扎吉，内德维德，布冯，图拉姆，特雷泽盖等群星的闪耀下，尤文始终站立在世界足坛之颠！
球队历史
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尤文图斯俱乐部的历史可以追溯到1896年。
先驱者居然是一群中学生
经过多次酝酿和讨论，1897年11月1日，尤文图斯俱乐部历史上的第一次会议，在位于翁贝托国王大街42号的坎法里兄弟工厂内召开。有15人参加了这次成立大会，其中年龄最小的只有14岁，年龄最大的也不过17岁。
在讨论名称时，有人提出叫“马西莫达泽里奥”，也有人提出叫“尤文图斯”。Juventus这个词在拉丁语中是“青年人”的意思。这个名称因同与会者的年龄和身份都差不多，所以最后正式定名为“尤文图斯俱乐部”。一位当年的大会参与者在解释这个名称时说：“Juventus这个名称的意义是，永远蓬勃向上，永远生机盎然，永远不会衰老。”
1898年3月15日，意大利足球联合会成立，但在其会员名单中，没有尤文图斯俱乐部的名字，其原因只有两个：名气太小，机构不健全；二是名称不符，缺乏显著的标识词。随后，“尤文图斯俱乐部”更名为“尤文图斯足球俱乐部”，并推举了领导机构成员和第一任俱乐部董事长——恩里克坎法里(Enrico Canfari)。
纽卡斯尔联队赞助球衣
受当时纺织技术的限制，尤文图斯俱乐部成立时的队服是浅红色的，这很容易与AC米兰等队混淆。1903年，俱乐部主席恩里克坎法里到英国伦敦参加欧洲纺织大会，顺道拜访了英格兰纽卡斯尔联队，好客的东道主送给坎法里20套比赛服。从此以后，黑白剑条杉成了尤文图斯俱乐部的标志(黑色代表力量，白色代表纯洁)。这套古朴典雅的队服一直沿用到今天。在意大利，人们习惯于把尤文图斯称为“黑白球队”，而在遥远的中国更通俗的称呼是“斑马军团”。
1903年，尤文图斯俱乐部幸运地冲出重围，杀入全国联赛半决赛，但遗憾地以0比3被热那亚队淘汰。1905年，瑞士一家纺织厂的老板阿尔弗雷德迪克当选为新董事长。雄心勃勃的阿尔弗雷德迪克把在自己工厂工作的3名瑞士工人、2名英国工人召入球队，尤文图斯的整体实力有了质的飞跃。在这一年的全国足球联赛中，尤文图斯夺得了冠军，第一次登上了意大利联赛冠军的宝座。
阿涅利家族入主尤文图斯
意大利全国足球联赛直到1919年才恢复。但战后的意大利足球充满了纷争，各种矛盾也越来越尖锐，最终导致意大利足协的分裂，1921年7月21日，一个叫意大利足球联盟的组织诞生了。尤文图斯和一些大的足球俱乐部仍支持意大利足协，一些新建的足球俱乐部支持新组织。这两个组织各自组织自己的联赛，因此，这个赛季有两个冠军。1922年，根据意大利足球权威和国家队主教练波佐的建议，意大利两个足球组织决定放弃分歧，精诚合作。意大利足球恢复了以往的正常活动。先是创办了意大利足协杯，以便更多的球队参加，然后把意大利足球联赛芬3个组进行淘汰赛，每组12支球队，其优胜者进行第二轮决赛。
20世纪初，富甲天下的阿涅利财团开始向尤文图斯提供赞助，1922年10月，由阿涅利家族出资，修建了当时意大利最现代的足球场，位于马赛大道。这是一座水泥结构的球场，尤文图斯的官员、职员、运动员举行了集会，热烈庆祝自己的第一座球场诞生。这标志着阿涅利家族全面接管球队。尤文图斯的历史掀开新的一页······
一颗星
这里详细记录了从1919年起，在尤文图斯身边发生的重大事件。
★1968～1969★
尤文图斯尽管聘请了一些著名球星加盟，但成绩仍不理想，只取得联赛第5名。
★1969～1970★
尤文图斯取得联赛第3名。继续购进大批球员。教练员由卡尔尼里亚接任。
在经营管理上，设总经理制负责球队的一切行政事物。总经理是意塔罗阿罗迪。
博尼佩尔蒂被任命为有实权的常务理事。
★1970～1971★
尤文图斯在联赛中取得第4名。卡乌希奥和贝特加一批后起之秀的加盟给球队带来新鲜血液，此外还和罗马队交换几名球员。新的教练叫皮奇。
★1971～1972★
尤文图斯以1分的优势击败AC米兰，登上甲级联赛冠军的宝座。
1971年7月，博尼佩尔蒂被任命为尤文图斯股分俱乐部新董事长，比佐罗被任命为青年队领队和技术观察员。从1973年至1988年，他还出任尤文图斯助理教练之职。
1972年1月中旬，贝特加突然患了一种莫名其妙的病，影响了他的参赛。在这以前他已参加了14场比赛，攻入10个球。
冠军队队员：阿纳斯塔希、卡乌希奥、莫里尼、萨尔瓦多尔、斯皮诺希、法比奥、卡佩罗、马尔凯蒂、富里诺、卡尔米尼亚尼、海勒尔、贝特加、萨沃尔弟、诺维利尼、库库莱杜、皮罗尼、维奥拉、隆哥布可、罗维塔。
教练员：切特米尔维可帕莱克
★1972～1973★
本赛季甲级联赛的最后一轮才决定出胜负，尤文图斯以1分优势超过AC米兰，取得冠军。迪诺佐夫从那不勒斯队加盟尤文图斯队。他的到来给球队增添了新鲜血液。
贝特加经过长期的疗养，恢复了健康，又开始参加比赛。在欧洲冠军杯赛中，尤文图斯首次取得决赛权，但在决赛中，被荷兰阿贾克斯队以1:0击败。
冠军队队员：佐夫、卡乌希奥、萨尔瓦多尔、阿纳斯塔希、贝特加、卡佩罗、富里诺、斯皮诺希、莫里尼、阿尔塔菲尼、库库莱杜、海勒尔、隆哥布科、萨沃尔迪。
教练：切特米尔维可帕莱克
★1973～1974★
在甲级联赛中，尤文图斯输给拉齐奥队2分，屈居亚军。詹蒂莱从瓦来塞队转会到尤文图斯。詹蒂莱是位后防线上的虎将。
在洲际杯赛中，尤文图斯被阿根廷的独立队击败。
★1974～1975★
本赛季，尤文图斯取得它第16个甲级联赛冠军。希雷亚从亚特兰大队加盟尤文图斯队。在欧洲联盟杯赛中尤文图斯进入半决赛。
冠军队队员：佐夫、詹蒂莱、卡佩罗、卡乌希奥、富里诺、希雷亚、贝特加、库库莱杜、达米亚尼、莫里尼、阿纳斯塔希、阿尔塔菲尼、隆哥布科、维奥拉、斯皮诺希。教练：卡尔洛帕罗拉
★1975～1976★
本赛季，尤文图斯的表现令人失望，竟然输给同城兄弟都灵队2分，只能坐第二把交椅。尤文图斯从佛罗伦萨天主教维尔图斯队购来19岁的保罗罗西，从科莫队请来塔尔德利。这都是后来的世界杯英雄，是意大利队第3次夺得世界杯的主力队员。
★1976～1977★
尤文图斯以23胜5平2负，进50个球，失20个球，积51分取得甲级联赛冠军。值得庆幸的是，尤文图斯是以1分的优势超过同城兄弟都灵队，荣登榜首。自此以后，都灵队开始走下坡路，几年后滑入乙级队。
卡布里尼从亚特兰大队投奔到尤文图斯队，后来成了尤文图斯、国家队的主力队员。尤文图斯取得欧洲联盟杯冠军，这也是意大利球队取得的第一个国际金杯。说来也巧，这次取得联盟杯冠军，在尤文图斯队中全部是意大利人出战，没有一个外藉球员，就连教练也是意大利人特拉帕多尼。从本赛季起至80年代中期的10年中，尤文图斯进入了全盛时期，进入了特拉帕多尼时代。
冠军队队员：贝尔蒂、贝特加、卡乌希奥、希雷亚、佐夫、博宁塞尼亚、库库莱杜、詹蒂莱、塔尔德利、富里诺、莫里尼、卡布里尼、戈里、斯皮诺希、马尔凯蒂。
教练：乔瓦尼特拉帕多尼
★1977～1978★
尤文图斯取得第18个甲级联赛冠军。
在阿根廷举行的世界杯赛中，意大利取得第4名，并得到国际舆论的好评。尤文图斯队向国家队输送了9名队员。他们是：佐夫、詹蒂莱、卡布里尼、贝内蒂、卡乌希奥、塔尔德利、希雷亚、贝特加和库库莱杜。这9名了队员均是同场献技的主力队员。
本赛季冠军队队员：贝特加、卡乌希奥、希雷亚、佐夫、塔尔德利、库库莱杜、威尔德斯、富里诺、卡布里尼、法纳、莫里尼、维尔查、布里奥、贝宁塞尼亚、阿莱桑德莱利。 教练：乔瓦尼特拉帕多尼
★1978～1979★
由于许多队员都参加了世界杯的比赛，身体没能得到恢复，在联赛中，只取得第3名，但在足协杯赛中取得冠军。
★1979～1980★
尤文图斯取得联赛的第2名，比冠军国际米兰队少3分。在欧洲优胜者杯决赛中被英格兰阿森纳队击败，屈居亚军。
★1980～1981★
尤文图斯以17胜10平3负，进球46个，失球15个，积44分取得联赛冠军。罗马队积42分名列第2名。意足联决定开放足球市场，允许各队购买外籍球员。爱尔兰的维廉姆布雷迪首先加入尤文图斯队。
★1981～1982★
尤文图斯以1分优势战胜佛罗伦萨队取得联赛冠军。这是尤文图斯取得的第20个冠军，在尤文图斯的队服上又增加了一颗星。禁赛被解除后，保罗罗西参加了最后几场比赛。一些老队员纷纷离队，莫里尼被任命为体育部经理。
在西班牙世界杯大赛上，意大利国家队第3次捧得世界杯。尤文图斯向贝阿尔佐特率领的国家队输送了6名主力队员。他们是：佐夫、詹蒂莱、卡布里尼、希雷亚、塔尔德利和罗西。贝特加因临时患病没能参加。
辉煌时光
★1982～1983★
尤文图斯在甲级联赛中名列第2名，在足协杯赛中夺冠。在欧洲冠军杯赛的决赛中，尤文图斯不敌德国汉堡队，取得亚军。
在世界杯后，尤文图斯队立即将法国著名球星普拉蒂尼和波兰名将博涅克引进球队，大大加强了尤文图斯队的实力。从此，尤文图斯队登上了欧洲足坛和世界足坛。
“金童”罗西表现出色，为意大利夺得世界杯冠军做出了不可磨灭的贡献。赛后，他被评为最佳射手，荣获最佳运动员称号，获得金球奖和金靴奖。同年，罗西还被评为欧洲足球先生。
★1983～1984★
尤文图斯以17胜9平4负，进球57个，失球29个，积43分，以2分的优势夺得本赛季联赛冠军。在欧洲优胜者杯决赛中，战胜葡萄牙的波尔图队取得冠军。
在上个赛季结束的时候，尤文图斯的守门员、国家队的守门员兼队长、意大利足坛上的一代英雄佐夫挂靴退役。他的离去在亚平宁引起巨大反响。著名球星贝特加在加拿大结束了自己的足球生涯。普拉蒂尼被评为欧洲足球先生。
冠军队队员：罗西、希雷亚、博尼尼、卡布里尼、普拉蒂尼、塔尔德利、博涅克、布里奥、潘佐、维尼奥拉、詹蒂莱、塔科尼、卡里科拉、布兰德利、博迪尼、塔沃拉、富里诺、科埃丁。
教练：乔瓦尼特拉帕多尼
★1984～1985★
本赛季，尤文图斯不太走运，只取得联赛的第5名。法国球星普拉蒂尼连续三年荣获意大利足坛最佳射手称号，连续两年被评为欧洲足球先生。
尤文图斯战胜英格兰的利物浦队，取得欧洲冠军杯冠军。1985年5月29日在布鲁塞尔举行欧洲冠军杯决赛，参赛的两支球队是尤文图斯队和利物浦队。赛前发生了重大惨案，伤亡的人数较多。这就是著名的“海瑟尔体育场惨案”。最后，尤文图斯队以1:0出败对手，第一次夺得欧洲冠军杯。
★1985～1986★
尤文图斯以4分的优势超出罗马队，取得联赛冠军，总积分为45分。尤文图斯进行大的调整，卖出包括罗西、塔尔德利、博涅克在内的8名球员，买进包括劳德鲁普在内的5名队员。
在欧洲冠军杯四分之一决赛中，尤文图斯被西班牙的巴塞罗那队淘汰。1985年12月8日在东京举行丰田杯赛，参赛的两支球队是尤文图斯和阿根廷青年队。最后经过点球大战，尤文图斯以6:4取胜，捧得金杯。至此，尤文图斯队登上了世界足坛顶峰，成为第一支取得“大满贯”的球队。本赛季结束后，金牌教头特拉帕多尼也转会到国际米兰，尤文图斯队从顶峰跌了下来，进入冰河时期。
冠军队队员：卡布里尼、法维罗、塔可尼、布里奥、劳德鲁普、马乌罗、博尼尼、塞雷纳、希雷亚、曼弗莱多尼亚、皮恩、皮奥利、帕乔内、布里亚斯奇、卡里科拉、博内蒂。
教练：乔瓦尼特拉帕多尼
★1986～1987★
尤文图斯队人员的大量变动，特别是一些出色球员的离队，给球队带来不可估量的影响。普拉蒂尼虽然与球队签订了一年的合同，但也无法扭转球队的下滑。经过全队的奋战，尤文图斯只取得联赛的第2名。
在意大利足协杯的比赛中，尤文图斯队被淘汰；在欧洲冠军杯八分之一决赛中，尤文图斯被皇家马德里队击败。
特拉帕多尼离队后给尤文图斯带来不利影响。新教练马尔凯希步履维艰，很难带好球队。
★1987～1988★
法国球星普拉蒂尼因体力不支，在合同结束后离开了尤文图斯。他的出走使整个球队陷入瘫痪状态，无人能填补他留下的真空。人员又进行了一次大的调整，整个球队的面貌全变了。
在甲级联赛中，尤文图斯只取得第4名；在足协杯和欧洲联盟杯赛中，球队都过早地被淘汰。
★1988～1989★
马尔凯希教练合同期满后离开了尤文图斯。他的职务由原尤文图斯队的守门员佐夫接替。一些老队员纷纷离队，一些知名的运动员，如阿尔托贝利、葡萄牙国脚巴罗斯、俄罗斯名将扎瓦洛夫加盟了尤文图斯队。由于缺乏磨合，球队战斗力不强，在联赛中屡遭失败，只取得第4名。在足协杯赛中，尤文图斯过早地被淘汰。
★1989～1990★
苏联国脚阿雷尼科夫、意大利乙级联赛最佳射手斯基拉奇、后起之秀卡西拉奇等选手加盟尤文图斯队。1990年2月博尼佩尔蒂突然辞去董事长职务，由齐乌萨诺接任。此时此刻，球队领导在讨论新的教练人选。
在佐夫教练的指挥下，尤文图斯只取得联赛第4名，但取得了足协杯赛冠军和欧洲联盟杯赛冠军。尤文图斯队领导层显然对这些成绩并不满意，佐夫还是离开了球队。
1990年夏天，在意大利举行了第14届世界杯，但意大利队没能把握住战局，只取得第3名。尤文图斯有4名球员参加了国家队。
★1990～1991★
本年度，尤文图斯在领导内部、组织机构和教练班子方面进行了全面的改革。在新教练麦依弗莱迪的指挥下，实施新打法，在防守方面，采用区域防守代替盯人防守体系。巴乔、哈斯勒、迪卡尼奥等一大批新秀加盟了尤文图斯。但由于配合生疏，球队没能进入状态。罗伯特巴乔有上佳的表演，第一个赛季就攻入了14个球。
在甲级联赛中，尤文图斯队只取得第7名。这是近年来最差的一年。
★1991～1992★
金牌教练特拉帕多尼从国际米兰回到尤文图斯执教。德国国脚、主力后卫科勒尔，年轻有为的本土守门员佩鲁齐等一批球星加盟了尤文图斯，球队整体实力有所加强。
随着AC米兰的东山再起，贝鲁斯科尼王朝在亚平宁足坛称王称霸，压得阿涅利家族喘不过气来，足球中心似乎从都灵转向米兰。以前的亚平宁足球是围绕着尤文图斯转，而自1986年以来，风向变了，球总是围绕AC米兰打。本赛季是扭转乾坤之际，AC米兰的主教练萨基走马上任，执教练国家队去了，由该队青年队教练卡佩罗继任AC米兰教头，尤文图斯队的领导们决定以国内甲级联赛和足协杯赛为突破口，大打翻身仗。在和AC米兰的两场较量中，尤文图斯逼和了对手，但对佛罗伦萨、热那亚、桑普多利亚和都灵队的比赛中，却各输一场，积分比AC米兰少了8分，只好屈居亚军。在本赛季，尤文图斯队一无所获，沦落为“小老二”的地位。
★1992～1993★
尤文图斯不甘心失败，继续调兵遣将，扩充队伍。维亚利从桑普多利亚投奔尤文图斯，德国名将穆勒、英格兰国家队队长普拉特、巴西国家队著名后卫塞萨尔先后加盟球队。这是普拉蒂尼之后最强的尤文图斯队。在新阵容中还有迪诺巴乔、托里切利、拉瓦内利等一批后起之秀。在特拉帕多尼的指挥下，尤文图斯和AC米兰展开了总决战，但因输掉了几场不该输的比赛，如以1:5输给弱旅佩斯卡拉夫，名次跌至联赛的第4位。
在欧洲战场上，由于罗伯托巴乔和战友们的共同努力，最后尤文图斯队取得欧洲联盟杯的冠军。
著名球星、1990年世界杯的英雄斯基拉奇在这个赛季结束后离开了尤文图斯。
★1993～1994★
尤文图斯继续扩充队伍，购进了福图纳托、迪利维奥和波里尼。球队再次和AC米兰展开了决遂，最终以3分之差前功尽弃，只取得联赛的第2名。因球踢得激烈，迪诺巴乔、卡雷拉、塞萨尔、维亚利先后严重受伤，影响了球队的发挥。
在意大利足协杯赛中，首轮意外地被乙级队威尼斯队淘汰，爆出一大冷门；在欧洲联盟杯赛中，尤文图斯队在四分之一决赛中，惨遭失败。这一切导致了特拉帕多尼的离队。
1994年6月在美国举行了世界杯足球赛，在决赛中，意大利在点球大战输给了巴西队，只取得亚军。尤文图斯队只有两个巴乔参加了国家队。
贝特加参加开始尤文图斯队的领导工作，协助常务理事博尼佩尔蒂工作，球队开始进入了一个新的时期。特拉帕多尼离任后，由前那不勒斯队主教练马切罗里皮接任。
★1994～1995★
里皮不仅善于用兵打仗，更重视对后备力量的培养。他的足球哲学是发挥全队的整体力量，不打球星战略。在他的调教下，尤文图斯队的实力加强了，三条线不仅稳定，而且进入最佳状态。此时的尤文图斯是兵强马壮、战将满营，为打翻身仗创造了条件。
在34轮交战中，尤文图斯取得了23胜4平7负的成绩，积73分，高出第2名帕尔马队10分，取得了令人心服口服的甲级联赛冠军，并把老对手AC米兰挤到了第4名。在足协杯的争斗中，尤文图斯再次战胜帕尔马，取得冠军。在意大利超级杯比赛中，尤文图斯再次战胜帕尔马，取得冠军。在欧洲联盟杯的决赛中，尤文图斯队以总分1:2（0:1，1:1）输给了帕尔马，取得了亚军。
在里皮教练的率领下，尤文图斯这辆战车，经过9年的保养、休养终于发动起来了。
冠军队队员：佩鲁齐、费拉拉、卡雷拉、科勒尔、保罗索萨、迪利维奥、孔蒂、维亚利、巴乔、拉瓦内利、德尔皮耶罗、马罗奇、塔奇纳迪、波里尼、杰尔尼、德尚、奥兰多、福希、兰普拉、戈拉比、范蒂尼、斯奎齐、托戈浓。
教练：马切洛里皮
★1995～1996★
本赛季，尤文图斯在甲级联赛中和足协杯赛中都败下阵来，再次与冠军无缘。相反，在国际比赛中都取得了胜利。在欧洲冠军杯赛中，尤文图斯战胜荷兰的阿贾克斯队，取得了冠军。在日本举行的丰田杯赛中，尤文图斯战胜了阿根廷河床队，捧走了金杯。
在上个赛季结束后，罗伯特巴乔转会到AC米兰队。在本赛季结束后，维亚利、拉瓦内利离开了尤文图斯，去英格兰踢球，科勒尔和保罗索萨去了德国的多特蒙德效力。
★1996～1997★
本赛季是尤文图斯建队一百周年。里皮教练率领全队努力奋战，提前一周取得了甲级联赛的冠军，向百年庆典献上了一份厚礼。
在欧洲冠军杯决赛中，尤文图斯队以1:3败在德国多特蒙德队的脚下，实在可惜。
冠军队队员：佩鲁齐、兰普拉、法尔乔尼、费拉拉、尤利亚诺、蒙特罗、佩索托、波里尼、塔奇纳迪、托里切利、迪马斯、孔蒂、德尚、尤戈维奇、迪利维奥、齐达内、阿莫鲁索、博克西奇、德皮耶罗、帕多瓦诺、维埃里、隆巴多。
教练：马切洛里皮
★1997～1998★
上赛季结束后，尤文图斯依然延续着“拍卖政策”，将博克西奇、维埃里等人转让出去，但从亚特兰大队引进了上赛季的联赛最佳射手因扎吉，和皮耶罗组成了意甲最富攻击力的锋线组合，分别攻进了18球和21球，在意甲最佳教练里皮的带领下，尤文图斯成功卫冕联赛冠军，取得了第25个联赛冠军。
但欧洲冠军杯的比赛中，尤文图斯连续第三次进入到最后的决赛，但遗憾地被西班牙皇家马德里1:0击败，这次失利令尤文图斯队上下痛心不已。尤文图斯队主帅里皮连续第二年被评为意甲最佳教练，还被欧洲足联授予欧洲最佳教练的称号。
冠军队队员：佩鲁齐、兰普拉、费拉拉、尤利亚诺、蒙特罗、佩索托、塔奇纳迪、托里切利、孔蒂、德尚、迪利维奥、齐达内、阿莫鲁索、德皮耶罗、菲利普因扎吉。
教练：马切洛里皮
★1998～1999★
本赛尤文图斯依然没有引进什么大牌球员，却放走了托里切利这样的老将。第一轮尤文图斯客场4:3险胜佩鲁贾，预示着尤文图斯的联赛之路不平坦。在随后的比赛中，尤文图斯一负再负，第20轮主场2:4负于帕尔马导致了功勋教练里皮的辞职下台。安切洛蒂第二天就接过了教鞭，稳住了全队的阵脚，最终获得联赛的第6名，在与乌迪内争夺联盟杯的资格赛中落败，下赛季只能参加国际托托杯赛。
在欧洲冠军杯的比赛中，尤文图斯也是一路摇摇晃晃，小组赛凭净胜球优势出线。半决赛对曼联的两场比赛，第一回合客场1:1逼平对手，第二回合在因扎吉连进两球，2:0领先的大好形势下，被曼联连扳三球，痛失好局。意大利杯赛中四分之一决赛时被博洛尼亚淘汰（主1:2，客1:0）。
本赛季结束后，德尚离开了球队，去英格兰的切尔西俱乐部。佩鲁齐也跟随里皮去了国际米兰。
★1999～2000★
安切洛蒂任主教练。与拉齐奥的对决充满戏剧性，尤文图斯曾在仅剩9轮的时候领先对手多达9分，但在最后一场比赛中在滂沱大雨中遗憾地负于佩鲁贾，痛失冠军。足协杯上运气不佳，因客场进球数少而被拉齐奥淘汰。联盟杯赛上客场0：4负于维戈塞尔塔，被淘汰。本赛季，尤文图斯一无所获。欧洲足球锦标赛上，皮耶罗未把握住战机，意大利队和冠军差肩。
★2000～2001★
本赛季，尤文图斯引进意大利队永远的“敌人”法国人特雷泽盖，与罗马展开冠军争夺战，尤文图斯再次遗憾地屈居亚军。冠军杯由于齐达内和范德萨的失常表现，在还剩两轮仍小组第一的情况下，连续两场意外失利，令人惋惜。足协杯上被巴乔领衔的布雷西亚淘汰。赛季结束后，尤文图斯球员变动较大，齐达内和大因扎吉两个功勋球员离队。
★2001～2002★
赛季初，引进内德维德，图拉姆，布冯，和新秀c泽诺尼。实力有所增强。里皮顶替安切洛蒂再次成为斑马军团的主教练。联赛初期处于磨合之中的球队接连受到打击，冠军杯在形势有利的情况下再次发挥失常，第二阶段被淘汰。联赛末期几乎夺冠无望，但似乎受到命运女神的垂青，在剩下五轮落后五分的不利情况下一鼓作气，连战连捷，最后时刻夺得俱乐部历史上的第26个联赛冠军，其中，里皮和皮耶罗功不可没。意大利杯决赛败于帕尔马，不禁令人想起1994～1995赛季两支队伍在意大利联赛，杯赛和欧洲联盟杯上上演的好戏。2002年7月击败帕尔马赢得俱乐部历史上第3座意大利超级杯。
★2002～2003★
引进卡莫拉内西和在帕尔马表现出色的迪瓦约。在联赛中，尤文图斯再展球队特有的韧性，提前两轮比赛夺冠。在欧洲冠军联赛中，球队一路过关斩将，淘汰三支西班牙球队闯入决赛。尤其是半决赛对阵皇家马德里的第二回合比赛，尤文图斯的表现令人叫绝。在决赛中，由于内德维德的缺席，导致球队攻击力不佳，最后点球惜败AC米兰。本赛季的冠军联赛是属于意大利的，除了尤文图斯和AC米兰闯入决赛外，国际米兰也进入了半决赛。
★2003～2004★
在切沃成名的莱罗塔列加盟，米科利回归，但是后防线的老化令尤文图斯大尝苦果。联赛中仅仅赢得第三名，欧洲冠军杯被老对手拉科鲁尼亚淘汰出八强，意大利杯决赛负于拉齐奥。本赛季是俱乐部近年来少有的颗粒无收的赛季。
★2004～2005★
获得意甲联赛冠军（后因“电话门”事件冠军被足协剥夺）。
★2005～2006★
05至06赛季因为“电话门事件”而被处罚降入乙级，冠军被判给联赛第三名国际米兰
★2006～2007★
赛季初大批球员转会，图拉姆，赞布罗塔去了巴塞罗那；卡纳瓦罗，埃默森去了皇马；维埃拉，伊布
去了死敌国米，最后在布冯，内德维德，特雷泽盖，皮耶罗等一干忠诚的带领下，尤文在意乙第39轮中客场5-1大胜阿雷佐，提前3轮完成冲甲重任。
★2007～2008★
赛季初引进大量球员，最后在全体队员的共同努力下取得了第三名的好成绩，重新杀回下赛季欧洲冠军联赛，并且皮耶罗以21球夺得了意甲金靴，特雷泽盖以一球之差位列银靴，以此宣告尤文图斯强势回归。
美国的主要饮食是
特殊文化背影下美国饮食
要想了解美国的饮食文化需先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素：一是乡土性的地缘因素（Regionalism），一是多元性的人为因素（Diversity）。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别，但之间的差异性不大，主要原因是这个国家的老百姓都是同文同种，人为因素的差异不大。法国、西班牙、英国、德国这些国家境内都有一些不同的区域性菜肴，但彼此之间的风格及口味差异并不那么大，也是因为国家的老百姓是同文同种，人为因素差异不大。美国的情况则比较特殊，土地广阔历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，现在的总人口约二亿八千万，其中西班牙语系居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族裔在美国成家立业落地生根，美国是世界人种的大熔炉，美国食品菜肴的形成也是来自“大熔炉”。
美国人日常生活接触到最多的食物如汉堡包、炸鸡、匹萨饼、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条、甜甜圈都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、狗扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严历的眼光、严格的尺度来衡量认为那些都不能算是美国菜。那什么是真正的美国菜呢？
早期美国厨艺水平落后的原因
早期美国烹饪业不发达、厨艺水平落后的主要原因有三个，第一、历史与文化的长度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今有230年的历史，第二次世界大战胜利之后逐渐发展成富裕强国至今也只有五六十年的历史，美国原始的印地安人在当时拼命地找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴了。第二、美国的立国精神及民风偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神搭船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳简朴的生活方式，这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也承袭了传统，养成简朴有礼循规蹈矩的道德规范，他们这种简朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。第三、美国没有宫廷皇室的推动与鼓励。中国、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。想想看，如果一国之尊，皇上、国王喜欢吃的话，那对烹饪菜肴创新的推动力一定是巨大的，不论是京城、宫廷或是各地的王府，全国的厨师们为了寻求皇上、大臣的恩宠一定会绞尽脑汁争相超越，使饮食文化与烹饪技艺更上一层楼。很可惜，美国好像只听说有好色的总统，没听说有好吃的总统，所以也没有形成能覆盖全国的一套美食菜谱。
美国菜的形成及特色
由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国人，它的特色是“粗犷实在“，使用新鲜的原材料，不靠添加剂、调味料，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有繁杂的工序，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花哨装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是“牛肉”、二是鸡鱼、三是羊猪虾、四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
19世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐渐富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击和深远的影响。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
毫无疑问的，美国人都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是以欧洲菜为“根”，再经过自己培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体甚至还播种接枝，传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有着名的加州菜（California cuisine）及具有亚洲菜特色的融和菜（Asian Fusion Cuisine）；南部有墨西哥特色的德州菜（TexMex Cuisine），具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜（Louisiana Cuisine）；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜（Midwestern Cuisine）；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜（New England Cuisine）及纽约菜（New York Cuisine），还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜（Hawaii-Polynesian）等。
美国餐饮行业的蓬勃发展
近年来，高科技行业突飞猛进，美国人特别是年轻一代，经济收入增加，工作压力也随之增加，因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。由于市场需求强烈，各种类型的餐馆，不论是一般消费的快餐店或是中等消费的家庭餐厅，抑或是高级食府，如雨后春笋般在全美各地迅速开张营业，掀起美国餐饮业的一股股浪潮。
美国餐饮行业能迅速发展，有两个主要的成功支柱，一是注重研发（Research），一是讲求效率（Efficiency）。美国企业愿意投入大量的资金聘用专家学者，不但把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产品、农产品等各式各样的原材料加以品种改良，提高养殖与种植的技术，提升产量与质量，同时将世界各国畅销的食品菜肴用客观性的标准配合地域性的需求给予适度巧妙的改变，注入品牌文化再配上欢乐时尚的包装，有计划地推出物美价廉、品种与口味均具特色的产品，受到广大消费者的欢迎。另一方面美国人非常重视效率，特别是商人，他们把质量提升与市场推广紧紧地捆绑在一起，又采用科学化的方法把产品质量与管理方式加以规格化，用精准的行销手段推广到各地，形成了区域性连锁、全国性连锁甚至全球性连锁的加盟式超级企业。每个加盟店都有一个内容详尽的管理手册，全店的每一位员工都有明确的分工与职责，厨师也必须遵照手册中的规则烹制食品菜肴，除了讲究品质美味还要懂得控制成本、追求利润，增强企业的生命力。这套经营方式配合人性化的管理是值得学习的。
美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一。全美各地的烹饪专科学校、两年制社区学院及四年制大学设有烹饪厨艺系的有一千多所，是世界上烹饪厨艺教育最高、最多、最普及的国家，培育出众多出类拔萃的餐饮厨艺人才。旅美华人甄文达、蔡明昊、司宛春都是美国主流厨艺界的佼佼者。近年来美国高级厨师给全世界数十种民族美食注入新概念，把各民族固有的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合，因地制宜地、相得益彰地创作出许多无国界的融合菜肴（Fusion Cuisine），让世界各国的菜肴手连手、心连心和谐地调配在一起，菜肴我中有你、你中有我，把烹饪艺术推向了另一个新境界。美国的烹饪故事永远没有完结篇，美国的烹饪曲目还会一集又一集地精彩上演。来源于另一个国家的食物不但可以在美国成为换换口味的有趣享受，并且还能牢固地成为美国主流饮食的台柱，烹饪厨艺在美国永远会有变革的过程，但最后端出来的终究是美国菜。
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美国主要饮食主要是由以下食物：
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。
扩展资料：
美国饮食主要特点：
1、水果入菜相当普遍
美国盛产水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍。另外，在热菜中也常使用水果，如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。
2、口味清淡、生鲜
由英式菜派生出来的美国菜发展至今，在口味及用料上已经发生了不少变化。传统的咸鲜甜口味已趋向清淡、生鲜。在用料上，黄油改用植物黄油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脱脂奶油），奶酪改用液态奶，生菜沙拉不用马乃司少司，做水果不用罐头水果而用新鲜水果，浓汤改清汤；肉类则多用低脂及低胆固醇的水牛肉与驼鸟肉等。另外，在美国素食和生食比较盛行。
3、煮、蒸、烤、铁扒为主
在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。典型的美国菜有苹果黄瓜沙拉、华道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮鱼、姜汁橘酱鱼片、美式花旗大
4、美式的食物作法都很简单，而且口味也不错，唯一的缺点就是通常热量高了点，不然为什么美国的胖子那么多，还不是都是吃出来的 这次我们仿照上菜的顺序，先来介绍一下美国菜中的附餐，也就是老美口中所说的 side dish 通常你去像是肯德基这种快餐店点套餐或是去餐厅点牛排都会让你选 side dish
-美国饮食文化
-美国菜
水游城项目调研计划
背景材料（仅供参考）
“水游城” 主题购物乐园，位于南京中华路、夫子庙商圈核心地段的大型休闲购物中心，总建筑面积167万平方米，其中商业面积约10万平方米，酒店面积27万平方米，停车场面积为4万平方米，算得上是城南地区最大的商业设施。融合了假日酒店、运动天地、影院、休闲中心、时尚生活风格品牌店、特色美食城、儿童娱乐天地等不同构思的生活体验。在布局设置、功能划分、经营理念等方面均不同于原有的商业购物场所，“水游城”强调将休闲、舒适的购物状态与多样性的游乐设施、乐趣演出相结合，以缤纷多彩的生活体验满足家庭消费的不同年龄、性别、个性的多元生活情趣。同时依靠南京市得天独厚的自然人文环境，以精妙的建筑设计手法将自然、阳光、水流、倒影描绘到“水游城” 这个主题购物乐园中。同时投资方将国际先进的“时间性消费体验” 概念引入，誓将在水游城这一城市的中心舞台上演永不落幕的演出。
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负一楼：科艺眼镜，曼妮芬，安莉芳，THE SUIT AOYAMA，兰茶坊，e base，Iceason ice-cream，BEAUX-ARTS，STGE，MUJI无印良品，福殿靴下屋，自然派休闲食品，MAP，美美主义餐厅，Hello Kitty，果燃掂甜品店，贝儿多爸爸的泡芙工房，Lovely Lace，E BLAN，亮视点，曼古银，嘉贝诗，CASIO，印度咖喱，樱之苑，土大力，面道，仙踪林，麦当劳，iPod，八马茶叶，Monchhichi，DQ冰淇淋，1432德国花园餐厅，ST&Sat，crocs，ichido，棒！约翰，Leonidas chocolate coffee，COSTA，HOTWIND，mannings万宁，雪茄吧，和记港式茶餐厅
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二楼：ONLY/vero moda，BASIC HOUSE，NINE WEST，Bench Body，ODBO，Blanc RG，Olive des Olive，Lapargay，scofield，Oikos，UNIQLO优衣库，INDIVI/FA:GE，Proportion，组曲，WHY，Millie's，ZARA，TEENIE WEENIE，ELand，Pink Mars，优佰购小物屋，LOSACOS，SELECTED，H&M
三楼：Cabbeen,Jack Jones,Honeys,MIGAINO,FOI,Honey me,卡尔菲特,Lee,NEE,Mark Fairwhale,JINAVA,GXG，rolian mille，Baby Shop，CHEVIGNON，小木马，MK REPORTER，Donna Moore，Unban Tag，菁意嘉华，宝岛眼镜，ETAM，so basic，塔可美食餐厅，电玩，idefzuo
四楼：川味観，新华书店，天才宝贝早教中心，沙萱美发，爱丽思住居馆，玉皇宫，crocs，LOCK LOCK，OQO，宝贝天使专业儿童摄影，babyart创艺宝贝早教中心，启路文化生活馆，Health&Beauty SPA，源色牧场，萱子饰品，金芭妮，玛花纤体，尚指颜美甲，UNISEX，横店影视**城，时尚生活区
五楼：上海小南国锦氏(东南亚菜)粟鱍轩粥馆
1、 有关水游城的主要介绍
南京水游城是第四代购物中心的开山之作，它的开业可能为中国商业地产开发带来一场新的革命。第四代商业模式强调体验式购物，在满足人们一站式购物需求的同时进行升级，增加体验式消费。购物已不再是第四代商业模式最重要的功能，它是集购物、餐饮、休闲、娱乐四大功能于一体，其中运动、娱乐、休闲占有相当重要的比例。体验式购物中心既是购物中心，也是休闲中心，同时还是社交中心。
“水游城” 主题购物乐园，位于南京中华路、夫子庙商圈核心地段的大型休闲购物中心，总建筑面积167万平方米，其中商业面积约10万平方米，酒店面积27万平方米，停车场面积为4万平方米。
2、 外部环境分析
（1） 国家税收政策对商场的影响
1、 税收政策的相关内容
2008年的正当企业面临新劳动合同的实施及宏观调控和货币紧缩等政策的严峻形势之下又面临了全球性的世界金融危机，国家为了拉动内需刺激竞争以抵制席卷而来的金融飓风，国家围绕此目标推出了增值税转型改革措施。此次的改革对商业小规模纳税人的影响有如下几点：（1）小规模纳税人增值税征收率由4%调至3%，（2）商业小规模纳税人销售额标准从180万元降为80万元。对此两点水游城作为一个典型的以小规模纳税人经营为主的百货商场，将面临着税收政策调整所带来的冲击。
2、 面对税收政策的调整水游可采取的经营方向的思考
面对国家税收的改革水游城在鼓励和帮助销售额达标的个体商户变更为一般纳税人经营的同时按照与厂家合作经营为主导的方向，进一步调整和优化经营品牌。这样一方面从被动转向主动，另一方面，经营的重点从出租转向为以保底合作经营为主，密切与现有厂家保持联系，扩展他们的经营业务，开拓新的经营品牌。
（2） 通胀对商场经营的影响
2010年11月最新数据显示，中国CPI同比涨幅已达44%，衣食住行无一不在上涨。其中棉花的价格上涨幅度很大，最高价达到7元/500g。在这种情况下，下半年众多棉织品，服装等都会提价，而很多借成本上涨而提高棉织品售价的企业会受到通货膨胀预期加重的影响,抬高提价幅度。以此恶性循环看来服装产品再次大幅度提价或将不可避免，最终一切的产品成本都将转嫁到广大的消费者身上。
作为物价上涨承担者的消费者对于这样的物价哄抬上涨的反应也是不尽相同的。在消费者调查当中可以明显的看出，无论原本水游城的定价如何但在南京众多的商场当中水游城在消费者心目当中属于中档购物场所，50%的被调查者每月逛水游城的频率为数次，并且绝大多数消费者每次的消费金额在1000元以下。在这样的一个消费层次上百分之九十的消费者都倾向于打折这样的促销方式，还会选择满减的消费者只占两成。对已处在完全竞争环境下的纺织服装企业而言，已经没有多少内部潜力可以挖掘来消化上升的成本，服装涨价对于各大商场而言已是定局。在这样的的消费模式下，涨价与打折已经相互矛盾，而满减的促销方式将成为商场促销的主打，可是接受满减方式的消费者只占两成。这一切表明通胀对商场经营的消极影响已经存在。
（三）周围商圈的分析
1、夫子庙商圈
作为南京民俗文化的发源地，南京城南中华路、夫子庙地区有着丰富的传统文化底蕴，六朝金粉、人文荟萃，这一区域不但办公、居住人口众多，夫子庙一带更是游人如织，自古以来既是旅游胜地又占尽商业繁华，年均超过四千万的游客更为它带来了充沛的人气，是南京市传统的重要商业圈之一。
水游城目前的成功主要利益于夫子庙商圈的大量人流。水游城的规划可以复制，并且能做得更好，水游城的商家只要有利可图，也很容易流失，唯一不能带走的就是夫子庙的人流，而这恰恰是其目前成功的基础。
2、 新街口商圈
新街口作为全南京最大的商业集中地带，它汇聚了德基，新百，中央，大洋，东方，金鹰国际……商业航母，其节假日的客流量超过了百万人次。并且其四周交通便捷，公交线路四通八达，日经过班次4000辆；地铁一号线三山街站离水游城仅200米，徒步5分钟即可到达；近在咫尺的夫子庙商圈及健康路公交总站与水游城之间形成了强大通畅的人流动线,经年累月,人气不绝。这些得天独厚的客观条件加上商业文化主题特色，以及在商业业态中展示出来的“体验”式等取得了巨大成功。
（四）竞争对手分析
1、南京各大商场之间的竞争压力
(1) 中央商场的经营现状
南京中央商场：从“坐商”到“招商”。 在时尚与品牌成为竞争的今天，中央商场管理层也开始在商场的提档升级上实施新的转型战略。中央商场在软硬件设施上呈现出以下特点：一是新增加1．5万平方米的营业面积，’这部分面积的品牌定位于国内国际的一线、二线品牌，高端商品将在20％左右，而整个商场在品种上将从目前的10万上升到15万。二是在消费定位上更加完善，把大众百货商场引向大型购物中心。
（2）新百的经营现状
南京新百位于南京市中心最繁华地段新街口广场的东南侧，占地面积13万平方米，营业面积5万平方米。自1952年8月创建至今，已经具有半个多世纪的历史，是一家老字号大型百货零售企业、中国十大百货商店之一和南京市第一家商业企业股票上市公司。目前，公司13个专业商场，经营品种24万余种，经济效益连续16年保持在江苏省同行第一的地位，2000年销售、利润指标名列中国十大百货商店独立门店之首，2007年公司累计实现销售2380亿元，经济效益创历史最好水平。近几年来，南京新百以改革创新为动力，坚持“突出主业，积极走多元化道路”的发展战略。经营上实施动态调整，优化商品结构，改善购物环境，注重经营特色，不断提高主营业务能力。南京新百正以“突破创新、与时俱进”的开拓精神，以“真诚献顾客，满意在新百”的服务宗旨，全面推动企业向现代化、集团化、国际化的目标迈进。
（3）大洋百货的经营现状
南京大洋百货经营面积达76万平方米。大洋走年轻、时 尚、高档的消费路线。面对着新街口的激烈竞争大洋的优势主要有四个：一是成熟专业的团队，经营管理人员均有多年经营百货业的专业经验；二是 货品，大洋百货将带来许多目前南京市场没有的知名品牌；三是专业经营决心，即只从事百货业，不挪用资金到其他行业；四 是有雄厚的财力支持。
（4）德基的经营现状
南京德基广场一期于2006年6月26日正式营业，广场首开南京顶级购物中心之先河，在众商云集的新街口核心商业中心独树一帜。其独特的建筑设计、一流的购物环境、浓郁的艺术文化氛围、贴心完善的客户服务，让消费者尽享世界顶级品牌的无穷魅力与紧贴国际的流行元素，并集合餐饮、休闲、娱乐等完善的功能配套，涵盖消费者精彩消费生活的全部内容。国际殿堂级品牌的进驻，完全奠定了南京德基广场的强势品牌效应，成为长三角地区高端商业的重要一极。
（5）夫子庙小商品市场
南京，夫子庙大市场经1998年、2000年两次改造，又于2004年5月完成了第三次跨越。提档升级后的夫子庙大市场，户均经营面积由4平方米扩大至6—8平方米，用包间、隔断的形式，限高限宽，规范市场的总体形象，重新进行了商业规划，经营品种细分归类，划行归市；安装了中央空调；墙面、地面出新；统一照明，改善和提高了经营环境；市场内外环线所有道路重新进行了铺建，使之与夫子庙地区风格融为了一体，符合了有关管理部门对市场的要求，增强了市场的竞争力和生命力。
（6）南京太平商场
南京太平商场初建于1947年，曾连续三年被评为“全国商业百强”企业，先后获得“中华老字号”、“全国拥军商场”、“全国打假工作先进单位”等众多荣誉称号。1996年商场新大楼落成开业，2006年作为南京最后一家市属纯国有商业企业，成功改制，正式加盟著名大型民企金盛集团，开始走上新的高速发展的快车道。在激烈的市场竞争中，太平商场针对自身在区位、规模等方面的不足，准确定位为城市区域中心店。南京太平商场：坚持走特色经营之路结硕果
（五）南京经济状况分析
近年来，南京经济发展非常迅速上半年，南京市2010年上半年完成地区生产总值2443亿元，同比增长142%；完成财政收入56172亿元，同比增长253%；城市居民人均可支配收入达15090元，同比增长102%；居民消费价格指数为1034，同比增长34%。上半年，南京市居民消费价格指数为1034，同比增长34%。具体来看，食品、烟酒及用品、衣着、医疗保健和个人用品、娱乐教育文化和居住价格都在上涨，其中衣着涨幅为41%。
（六）南京产业结构分析
为了适应经济的迅速增长，南京产业结构调整升级的速度逐渐加快，三次产业产业结构由1990年的98：544：358调整为2006年的3：49：48。总体看来，南京产业结构主要呈现以下变化特点：第一产业增加值不断上升，但所占GDP比例逐步下降；第二产业增加值飞速增长，所占GDP比重先降后升；第三产业增加值与所占GDP持续上升。通过与全国其他14个副省级城市的产业结构进行对比分析，从生产总值总量分析看，南京目前处于中上水平，但从各产业增加值以及比重分析看，南京第二产业比重较高，而第三产业比重偏低，仅排名第8位。研究表明，南京2006年的产业结构水平与1955年的美国和英国，1975年的日本和德国的水平最接近。而在国内，则与上海1998年、广州和北京1993年的结构水平最接近。可见，南京产业结构的高级化和发达国家以及国内发达城市间有一定的差距。
3、 内部环境分析
（1） 水游城现状分析
上海鹏欣集团携手福冈地所投资15亿元，在南京打造一新鲜的消费休闲场所。30%总建筑面积167333㎡，其中商业52368㎡（家乐福超市16580㎡），酒店16804㎡，公寓11988㎡，地下4层，裙楼5层，主楼为一栋14层酒店、一栋13层酒店式公寓。15亿元的投资，何时才能收回成本？167万平方米的销品茂，又该由哪些消费群体来支撑？经调查显示，南京是华东地区最重要的交通枢纽，是长三角地区仅次于上海的一个国际性大都会，辐射周边达2500万人口。
1、商业定位
水游城是以流动的水为主体,营造一个集购物、餐饮、休闲、娱乐、旅游、文化等为一体的休闲购物主题公园。其中包括若干主力店及次主力店,业态以时尚、新潮为主打；影院定位为目前一线影院标准；餐饮包括大型宴会厅,大型特色餐饮,地方风味总体商业定位在中档层次。
2、规划理念分析
整个商场的规划理念是较为先进的。
一是将运河引入商场，在运河两侧布置商铺。虽说这种做法在欧美国等发达国家早已成熟，但国内应用还较少。运河极大地提升了商场的景观效果与运河两岸商铺的经济价值，使水游城从众多的商业竞争项目中脱颖而出。二是环形的商业布置。一般的商场都是矩形布置，但水游城的商场是围绕运河成曲线布置，其五层高的巨大中空球体，形成了商场的中庭，增加了商铺的可视性，提高了2层以上商铺的价值与人员到达率。
3、科学的经营模式——灵活的经营合作模式利于商家进驻
水游城采取“只租不售”的方式对外招商，餐饮、娱乐等不同的商业形态的租金也各不相同。由于考虑到餐饮投资成本大，为保证租户的投资回报，租金相对也低一些。因此，他们会帮助每个品牌分析他们的利润空间有多少，营业额要做到多少才能维持成本，包括消化库存、人员工资等，然后再确定资金或提成比例。
为了创造共同的投资回报，投资方与租户“风险公担、利益共享”，采取底租或提成两者“取高”的模式运营。所谓底租或提成两者“取高”，就是先确定一个底租，然后再根据租户的营业收入按百分比提成，两者两比，如果租金高就按租金收，如果提成高就按提成收。有效的提升盈利而又让商家减轻负担，这是一种两赢的合作方式。
4、创新业态组合方法——以消费者需求进行业态组合
中国传统百货业基本上都是按照传统消费需求角度来考虑，按照业态、年龄或单价来分区，比如鞋子一个区，化妆品一个区，服装一个区等。“水游城”则不仅以购物为目的，而是研究人的心理满足，将关联性商品放在一条线上，比如某一层楼既有鞋子也有包，还有饰品、饮料等，或是某一层楼既有年轻妈妈的服装，又有儿童服装等。购物零售占60%，餐饮占20%，娱乐占15%，其他的生活服务（如美容美发等）占5%。
（二）商场文化：独具特色的水
水游城以水命名，以水闻名，城中有运河、涌泉、瀑布、音乐喷泉及水雾等各种各样的水。整个负一楼一条运河贯穿其中，运河的两边布置着各式商铺。河水清澈见底，却变化多端。城中最壮观的是一个6层高的中空球体，球体的经纬线均为**，中空部分是巨大的圆形舞台，用铜条分成一个个同心圆，模拟涟漪的形状。运河理念使水游城较南京其他各大商场更具特色。其是仿照日本博多运河城的模式设计规划的。 博多运河城,是日本十分著名的一家购物休闲娱乐场所。它的开发理念是先要让人感动、让人停留，目的最终是增加消费，继而盈利，它是通过让你感觉愉快，让你不断的想来而盈利。& @8 D/ C, d
4、 STP分析
（一）市场细分
从消费者细分的角度看来，基本的细分方法包括根据地理因素细分，根据人文因素细分，根据心理因素细分和根据行为因素细分。但是不管采取何种细分方法都必须把握一点，在同一细分市场上，消费者具有相同或者至少是相似的需求。
水游城这样一个有其不一样特点的个体，其细分的依据可以选择人文当中的年龄和收入。在中国不同年龄的人群在消费心理上有着很大的差异。不同收入的人不仅在购买力上体现差异，一些快速获取巨额财富的人群还可能同构大量购买奢侈品来体现其财富。因此，水游城市场细分在进行了收入的分层之后再在此基础上进行年龄细分，最后达到与最初水游城自身的定位相一致的目标。
（2） 目标（3） 市场的选择
1、按消费能力将市场地位为中端市场
水游城作为一个现代化独具特色的集购物、娱乐、休闲、餐饮、影院、超市、酒店、公寓于一体的SHOPPING MALL，从08年投入运营以来短短两年的时间看来，水游城还处于市场导入阶段，在导入阶段由于目标消费者群尚处于培育阶段，与其他商场之间的竞争也并不是很激烈，此阶段市场竞争的重点是推动商场的成长而不是过快地争夺竞争对手的市场份额。尚处市场导入期的商场第一步要进行市场细分。对于这样一个投入15亿元巨资打造的大型商场，很自然地首先应该根据消费者能力打造成一个具有一定档次的大型一站式购物中心。原因在于，当消费者还没有普遍了解这样一个新生购物中心的时候，商场的的第一步要做的就是要将水游城在消费者心目当中打造成与其原本定位相一致的现代化购物中心。
2、按年龄层次将目标顾客群定位为20—35岁
根据水游城打造一站式现代化第四代购物中心的初衷，以及现代市场上年轻人潮流购物，经调查显示：处于20—35岁的年轻人追求时尚活力且愿意消费，舍得消费；处于35—45岁的人群虽已拥有了消费的能力，但是他们不会去追求时尚，他们的购物观是少而精，所以他们的购物周期相对于会长；处于20岁以下的年轻人愿意消费但毕竟年龄还小没有消费的能力。综上所，水游城再次细分针对20—35岁的人群较为可取。
（4） 市场定位
一个商场能否成功实现其定位——就是其市场竞争的制胜关键。
在进行好了市场细分和目标市场的选择之后商场此时要做的就是如何根据自身的产品定位优势与其他的商场品牌寻找差异化特征。并且在众多的差异化中明确哪些差异化对消费者最具有吸引力，该种差异化与自身的资源优势最为匹配,由此建立起自己独特的品牌价值。创新和差异化经营是商业发展的永恒主题，也是商业地产提升竞争力的核心。从商业发展的规律来看，商业地产必须与时俱进，不能无视环境和市场的变化。水游城作为第四代商业模式是建立在
先给一半咯，要的话先给分
