烟熏蛋黄猪肝的做法：
1、主配料：猪肝400克、蛋黄适量、葱段10克、姜10克。
2、调料：精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。
3、熏料：毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。
4、将猪肝清洗后，用刀平批成两片，加花椒、精盐、葱、姜、绍酒腌20分钟。
5、将茶叶放入杯中，加开水50克浸泡，倒入锅内，再加入白糖、锅巴、在锅壁二分之一高处放一铁丝网，再放上猪肝和蛋黄，盖锅盖，置小火慢慢加热。当锅中水干冒烟时，再烧约15分钟，将猪肝取出，稍冷后切成薄片装盘，淋上麻油即成。
营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
熏 鸡 蛋 吐 司
材料
吐司 2片、熏鸡丝 适量、鸡蛋 1颗、球状莴笋 一片、腰果 5颗。
做法
1）在碗中放入适量熏鸡丝；
2）打入一颗蛋，并搅拌，与熏鸡丝均匀混合；
3）倒入平底锅中，油煎；
4）剥下一片球状莴苣清洗，可撕成条状方便平铺于吐司上；
5）烤土司片；
6）把食材夹起来，旁边放上5颗腰果，营养早餐完成了。
