丸子是将一些食材做成圆圆的食物，一般都是以肉丸子居多，其中猪肉丸子最为常见。做丸子之前我们要考虑怎么做肉丸子才不易松散，怎么做肉丸子才会变得好吃，
怎样做肉丸子：馒头肉丸
食材准备
肉末500克，馒头，野山菌，生姜，葱，味精，鸡蛋，盐，料酒，生粉。
方法步骤
1、将生姜，葱切碎，混入肉末中，然后剁成泥；
2、将馒头放水中泡一下，待其吸水后放入肉末中；
3、然后放入味精，料酒，盐，生粉和鸡蛋搅拌均匀；
4、然后将搅匀的肉馅做成一个个的丸子状；
5、锅中烧水，然后下入丸子，野菌，加盐调味即可。
怎样做肉丸子：家常肉丸
食材准备
肉，洋葱，白菜，香菇，蒜蓉适量，酱油，盐，鸡精。
方法步骤
1，肉沫洗净切块，用搅拌机搅成肉糜；
2、白菜切丁去水，香菇泡发后切丁过油炒香；
3、蒜蓉和洋葱丁炒香，放入肉糜中，再加入白菜香菇丁；
4、接着加入少许酱油，鸡精，盐适量的水搅拌均匀；
5、用虎口或者汤圆做成丸子，入沸水煮熟即可。
怎样做肉丸子：红烧肉丸
食材准备
猪肉900克，盐适量，油适量，酱油，味精，鸡蛋，葱姜，淀粉。
方法步骤
1、猪肉洗净，剁成肉糜，然后加入葱姜碎；
2、接着加入油盐，酱油，味精拌匀，然后加入鸡蛋搅匀；
3、接着加入面包屑，搅打成馅后做成丸子，入油锅炸成金黄；
4、再起油锅，放入葱姜，大料煸香，然后加入酱油，少许水，白糖；
5、盖锅小火勺片刻，丸子快熟时，加入少许盐，味精勾芡即可出锅。
小贴士
丸子炸的时候不用炸熟，炸定型即可。
家常自制肉丸子的做法窍门
家常自制肉丸子的做法窍门，猪肉是我们最常见的一种肉类，猪肉的做法很多，把猪肉做成丸子是很多人喜欢吃的一种吃法，我们可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法窍门。
家常自制肉丸子的做法窍门1准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。
搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金**，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
家常自制肉丸子的做法窍门2
猪肉500克，切成片。
绞成肉泥。
加入葱末姜末。
一勺淀粉。
一勺耗油。
一勺生抽。
一勺料酒。
一小勺盐。
两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
倒入蛋清。
顺时针搅拌。
加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。
用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。
左手挤，右手用勺子挖起来。
锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。
肉丸出锅。
家常自制肉丸子的'做法窍门3
先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。
现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。
然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。
用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。
然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。
下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。
将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。
