葱、姜、蒜、花角、大料。
做法：
1、用刀背把骨头敲开；
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；
3、过滤出清汤，备用；
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料；
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；
1、猪大骨洗净。
2、放水里焯3分钟，捞出漂净。
3、高压锅放适量清水，放下骨头。
4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。
5、撇去浮油，加盐，鸡精。
6、加葱花即可。
猪骨头400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法
1.猪骨头洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把猪骨头放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
如何煮猪大腿骨
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。香而肥腻。
常见的有猪骨高汤。
主料：猪大骨头2500g
调料：姜5片、料酒适量
做法步骤：
1、猪骨回来洗净，沥干水。
2、再用清水过净，沥干。
3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时即成。
