水煮章鱼足的做法
食材
章鱼足 1只
芥末 适量
姜片 1-2片
酱油 适量
柠檬片 适量
方法/步骤
将买回的章鱼足解冻（是新鲜的话，则跳过此步骤）
将章鱼足切片。（切太薄的话口感会比较容易老）
锅中加姜片，倒入水，把水烧开至沸腾，将切好的章鱼足放入（20-30秒左右即可）
挤入几滴柠檬汁，完成。（摆好盘，准备酱油芥末～开吃！）
做家常小八爪鱼可以做成爆炒八爪鱼，先把八爪鱼焯水备用，然后把配料炒出香味，再放入八爪鱼一直炒，具体做法如下：
主料：小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个、辣椒酱2大勺
辅料：干辣椒5个、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量
1、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟。
2、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
3、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
5、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
6、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
7、装盘。
注意事项：
八爪鱼一定要先焯水，可以去掉腥味，也可以让肉更紧实。
