雪菜300g
肉末150g
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
干辣椒适量
蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
肉末雪菜的做法步骤
请点击输入描述
请点击输入描述
1
肉末加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制一会！
请点击输入描述
请点击输入描述
2
雪菜用清水浸泡一会，洗净切碎！
请点击输入描述
请点击输入描述
3
姜蒜切末、干辣椒切段！
请点击输入描述
请点击输入描述
4
锅中加油烧热，加入姜蒜末、干辣椒炒香！
请点击输入描述
请点击输入描述
5
加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀！
请点击输入描述
请点击输入描述
6
加入雪菜翻炒片刻！
请点击输入描述
请点击输入描述
7
加入少许糖调味即可！
请点击输入描述
请点击输入描述
8
成品！
雪菜的家常做法如下：
1、所有材料洗净待用，肉剁成末，然后雪菜要买雪里红的更好吃。
2、将香干切片再从中切开，也可以根据个人喜好切。
3、锅内不放油开大火，把雪菜丢进去煸干水分，大概3分钟即可。
4、多放点儿油把肉沫爆香。
5、除香干外所有辅料一起倒进去，大火快炒2分钟。
6、沿锅边淋入料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。
7、把香干倒进去一块儿炒1分钟左右，加入盐和生抽，炒一分钟就可以了。
