用料：黄瓜两根，生姜一小块，蒜一颗，食盐适量，味精适量
步骤：
1、黄瓜去皮切片
2、将黄瓜片放少许食盐腌制，2分钟后冲洗干净控水
3、姜蒜切末
4、将姜蒜末放入锅中爆香
5、倒入黄瓜片翻炒
6、炒熟后放入食盐，味精调味
黄瓜怎么炒好吃
1、将黄瓜切片，加盐腌制一下，里脊肉片中加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀腌制。
2、腌制好的黄瓜片挤出水分，放入锅中翻炒，水分炒干后盛出备用。
3、烧热锅，放油，下入腌制好的肉片翻炒，变色后加入蒜片和红辣椒一起翻炒。
4、加入青椒，变色后加黄瓜片，再加入适量的盐翻炒均匀即可。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
炒黄瓜方法：
黄瓜2根、鸡蛋3个、大葱少许、食盐适量、植物油8匙、鸡精少许。
1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。
2、切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。
3、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。
4、鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。
5、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。
6、炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。
7、下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。
8、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
