腊肉太贵了，教您传统做“腊鸭”，鸭腿个个飘香美味，超级好吃！
今年的肉非常贵，所以很多朋友都说，自己已经腌不起腊肉了。既然腌不起腊肉了，大家是不是可以尝试一下腌腊鸭呢？腌腊鸭和腌腊肉的做法十分相似，但是也有很大的不同。不少的朋友在腌制腊鸭的时候都是和腊肉一起腌制的，其实不应该这样，腊鸭是腊鸭，腊肉是腊肉，做法不可能完全一样。接下来就来给大家介绍一下腌制腊鸭的做法，做腊鸭，别和肉一起腌，教您传统方法，鸭腿飘香美味，还划算，一起来看下吧。
第一步：首先准备一些鸭子，鸭子的个头一定要大，过年的时候，腌制的鸭子通常都是喂养了一整年的，鸭子的肉非常多，这样腌制出来的腊鸭才好吃。随后就是杀鸭、放血、清洗了，这几步就不给大家介绍的了，放出来可能很多朋友会不适应，大家自己应该也都知道该怎么做。
第二步：随后准备一些姜蒜水，所谓的姜蒜水就是把生姜和切碎，然后倒入清水搅拌一些，就形成了姜蒜水。姜蒜水是用来腌制鸭肉的，鸭肉的腥味也是比较重的，一定要腌制一边才行。姜蒜水做好之后起锅烧水，水热之后把姜蒜水倒入锅中，搅拌均匀之后把鸭肉放进去烫两分钟，这样不但能够给鸭肉去腥，而且还能够让鸭肉的表皮变得更加紧致。
第三步：鸭肉烫过之后晾干水分，然后用食盐腌制一遍，让鸭肉身上的每个地方都涂抹上食盐，这样做出来的鸭肉才好吃。食盐涂抹好之后不要急着拿出去晾晒，应该先把鸭肉放到盆中腌制五个小时左右，让鸭肉彻底入味，然后再拿出去晾晒。晾晒鸭肉至少也要半个月，如果天气不好的话，可能要晾晒一个月才行。
以上就是腊鸭的做法，腊鸭的味道特别好，炒菜吃的时候非常好吃，相信大家也都知道。今年反正都已经吃不起猪肉了，何不做一些腊鸭吃呢？反正腊鸭便宜而且做法也简单，在餐桌上也算得上是一道大菜。这期到这里就结束了，如果大家喜欢这期内容的话可以点一个收藏和关注哦！
风干的鸭子怎么做好吃
主料
腊鸭腿170克
辅料
姜片
适量
料酒
适量
味精
适量
清蒸腊鸭腿的做法
1
食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片
2
将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。
3
放入盘中。
4
接着，搁入姜片，加适量的料酒。
5
加适量的味精。
6
然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，开盖取出。
风干的腊鸭怎么做才好吃
家鸭是一种令很多人都钟爱的食材，且因为鹅肉中带有非常丰富的营养元素，因而常常吃鹅肉，针对身体健康是有推动作用的。鹅肉的解决方式 有很多种多样，例如在许多地域，都是有将鹅肉吹干后再服用的习惯性。而吹干家鸭也别具风味。那麼，吹干鸭子怎么做较为美味呢？下边就为大伙儿详细介绍吹干家鸭的几类作法！
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风干鸭子怎么做好吃
一、清蒸腊鸭
原材料：腊鸭一只、姜、蒜头、葱、麻椒、白胡椒粉；
制做：
1、将腊鸭清洗，切片。如讨厌很大烟薰味，可将腊鸭腿在冷水中侵泡数钟头。
2、将姜、蒜头切条，葱切段儿预留。
3、将腊鸭放进不锈钢碗中，不锈钢碗遇热快。以布满瓷碗为宜，随后洒入一部份姜片、蒜丝、麻椒，随后将白胡椒粉洒入腊鸭上。随后再将剩下的腊鸭放进碗中，一样洒入姜片、蒜丝、麻椒、白胡椒粉，直至将腊鸭所有放进碗中才行。
4、最终将碗放进锅中蒸至熟才行。
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风干鸭子怎么做好吃
二、双椒葡萄酒腊鸭腿
原材料：腊鸭腿、圆葱、青红椒、葱姜、麻椒、米酒、葡萄酒、剁辣椒。
作法：腊鸭腿清洗切片、青红椒和圆葱切片预留。滚油进行爆香葱姜和麻椒。放入腊鸭腿爆锅冒油份。淋入米酒炒成香气。添加葡萄酒未过鸭腿。煮沸后添加剁辣椒煮二十分钟。等水分快收干时添加圆葱。炒一会儿后添加青红椒块就可以起锅。
友情提醒：腊鸭腿是腌渍过的，并且剁辣椒也含盐分，因此 整道菜无需加盐。腊鸭腿的硬软水平自身把握，爱吃再软一点儿的就增加烹制时间。
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风干鸭子怎么做好吃
三、老黄瓜炖腊鸭
原材料：腊鸭；老黄瓜；青椒；葱；姜；
作法：腊鸭清洗斩成坨；老黄瓜切片；锅烧热后放少量油，放进姜和青椒爆锅，放进鸭炒；待鹅肉收冒油时放进丝瓜块，添加开水，文火炖至丝瓜熟，放适当味精和葱调料就可以。
温州腊鸭腿怎么做好吃 温州腊鸭腿做法
香芋蒸广式腊鸭的做法
准备材料：香芋1/2个、腊鸭3块
步骤：
1、先准备好材料：腊鸭和香芋。
2、把芋头切皮切片铺在盘里。
3、把芋头切皮切片铺在盘里之后，放入广式腊鸭。
4、然后放入蒸锅里蒸20分钟即可。
5、成品。
腊鸭腿煲粥怎么做好吃？
1、食材：腊鸭腿2只，胡萝卜3个，桂皮、八角适量、姜、蒜少量、醋适量。
2、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。
3、胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。
4、姜、蒜洗干净后切成末备用。
5、开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当调大。
6、翻炒出油后，倒入切好的姜末、蒜末，再倒入适量食醋（压压腥味）后，用锅铲翻炒均匀。
7、腊鸭肉炒出香味后，倒入半锅凉水后，盖上锅盖，开大火焖煮20-30分钟。
8、腊鸭腿煮得差不多后，再放入切好的胡萝卜，用锅铲搅匀浸没于汤中，盖盖再煮10分钟左右。
9、待胡萝卜煮软后，可选择放点鸡精，尝尝味道后就可以关火出锅啦。
腊鸭腿煲粥做法如下：
1 主要食材：腊鸭腿一个、白米、香葱、姜茸、松仁儿、花生儿等。
2 腊鸭腿洗净，用沸水焯两分钟，将焯过的水倒掉。
3 鸭腿重新放入锅中，一次性将水加足，加入花生仁儿。
4 腊鸭汤用小火煮开，将白米放入，继续用小火煮一个小时。
5 然后将腊鸭腿取出，撕成小块，再次放入粥中，小火煮两个小时。
6 起锅时放入香葱碎、姜茸。
