香菇炒牛肉的做法
1.
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段
2.
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
3.
小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用
4.
锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒
5.
稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒
6.
香菇入锅翻炒
7.
加入青蒜叶和碗汁
8.
大火炒匀，即可出锅
蘑菇牛肉片的做法 蘑菇牛肉片怎么做
可以一起吃。
牛肉炒蘑菇：
主料：蘑菇、牛肉、菜椒、胡萝卜。
辅料：蚝油、料酒、生抽、凉白水、生粉。
具体做法步骤:
把所有食材洗净，切片，牛肉加小苏打、盐、油揉捏葱姜段搁30分钟。
2. 调料蚝油、料酒、少量生抽、凉白水、生粉调匀。(味道好在于汁)
3. 热锅热油先把蘑菇煸岀水，盛出来。
4. .热锅冷油煸牛肉片变色。
5. 倒入胡萝卜、蘑菇快速翻炒。
6. 倒入调料。
7. 再把菜椒加入，收汁。
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类 ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。
蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。
1、主料：口蘑400克 牛肉150克 青红椒100克 香芹20克 青蒜25克。
2、辅料：油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个。
3、清洗好所有食材，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段。
4、小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水。
5、烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用。
6、爆香姜蒜，然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒。
7、临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉），快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅。
8、技巧：口蘑属菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下。
9、口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟，所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦。
10、不爱吃辣的，可不放辣椒。
