平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。(收起)
食材
主料
平菇
200克
猪肉片
50克
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
步骤
1.平菇洗净备用，猪肉从冰箱里拿出来化开备用。
2.把平菇撕成丝飞水备用。
3.肉切片。
4.锅中放油开火。
5.放入肉片煸炒至变色。
6.放入葱姜煸炒出香味。
7.倒入飞水后孔好水的平菇翻炒均匀。
8.倒入适量生抽翻炒均匀。
9.盖盖炖15分钟关火放入咸盐翻炒均匀。
10.出锅撒上香葱。
11.可以吃了。
小贴士
选购平菇技巧：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
菌类的食物最好是飞水后食用。
香菇焖猪肉怎么做如何做好吃
主料
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蘑菇适量
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肉块适量
辅料
葱
适量
姜
适量
海带
适量
花椒
适量
盐
适量
酱油
适量
蘑菇炖肉的做法
1.
蘑菇，瓣成小块状，洗净，备用。
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2.
葱，姜切好。
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3.
海带泡一会，切成条状。
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4.
油热，下花椒，葱花，姜。
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5.
待葱，姜变成金**，加入蘑菇。翻炒均匀。
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6.
加入适量酱油，翻炒均匀。
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7.
加入适量水。
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8.
加入海带。
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9.
加入两块煎好的肉块。翻炒均匀。
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10.
大火烧开，加入适量盐。再慢炖几分钟，出锅即可
食材明细
猪肉适量
冬菇适量
葱段适量
姜末适量
蒜末适量
鲍鱼汁适量
胡椒粉适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
米酒适量
鸡精适量
开水适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
冬菇焖猪肉的做法步骤
1
猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。
2
取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
3
加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
4
加入香菇继续翻炒出香味。
5
这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。
6
倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
7
倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
8
慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。
小窍门
1. 调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。
2. 葱段换成香葱,味道更香了。
