凉拌青菜有：凉拌苦瓜、凉拌蒜泥黄瓜、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳黄瓜、胡萝卜拌芹菜、凉拌空心菜、麻酱拌菠菜、海米莴笋、凉拌西生菜、凉拌苦苣等。
凉拌苦瓜做法：
食材：苦瓜适量、红椒适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、香油适量。
步骤：
1、准备苦瓜洗净，用小勺去籽，切成片；
2、红椒切丝；
5、锅中烧开水，下苦瓜、红椒丝焯制；
6、焯好的苦瓜过凉开水；
7、沥干水分装碗中，加盐、糖、鸡粉、香油搅拌均匀；
8、装入盘中即可。
主料
油麦菜200克
包菜100克
胡萝卜1根
辅料
盐
1茶匙
鸡精
1茶匙
蚝油
2大勺
蒜
5瓣
海鲜酱油
1勺
凉拌青菜的做法
1.
青菜过水，在水里少放点盐，可以让蔬菜的营养避免流失
2.
加入配料拌一下，
3.
拌匀后放入冰箱冷藏一下，冰冰凉凉好味道～营养美味都不少
烹饪技巧
不用过水太久，后放胡萝卜，这样胡萝卜还可以保持脆脆的口感
