主料
面粉
1000克
猪肉末
500克
蘑菇
500克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉加酵母用水和成面团，放温暖地方发酵两倍大
2.猪肉绞馅，放入葱姜末
3.加盐、味精、花椒粉、酱油、油搅匀
4.干蘑菇提前泡发，洗净，切碎
5.放入蘑菇碎搅拌均匀
6.发好的面揉匀，搓成长条
7.分割成小剂子
8.再用擀面杖擀成面皮
9.取一面皮，放入适量馅
10.从一端开始捏褶，包成包子
11.蒸锅坐水，间隔摆入包子
12.大火烧开5分后转中火蒸15分左右，关火焖三分再开盖
小贴士
拌馅时要始终顺着一个方向搅拌，这样馅香容易抱团
蒸好后不要立即开盖，焖两三分再开盖
