酸梅汤
材料:
1 山楂 300g
2 酸梅 100g
3 黄豆半杯
4 甘草 2-3 片
5 片糖或冰糖一斤
制法:
用瓦镐烧3公升，黄豆洗净浸水半小时。酸梅、甘草洗净，水滚下各种材料，以大火滚半小时。下片糖或冰糖后再以慢火滚半小时；待凉后隔去渣滓，酸梅汤放入雪柜冷冻即成。
提示:
加入黄豆煮的酸梅汤是古方制法，可以令汤水味道更浓郁。
酸梅酱
材料 酸梅2颗、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
作法
1 酸梅切细末。
2 取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。
3 热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
2010-05-22 19:41:03 补充：
2 取一个碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。,
自制酸梅汤的做法是什么？
酸梅汤 自制酸梅汤，最简便的方法是到食品店买些酸梅粉或酸梅汁，饮用时，在一杯冷开水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁搅匀，就成为一杯可口的酸梅汤了。 如果有条件的话，也可以自己来烧制酸梅汁。烧制的方法如下： 乌梅（在中药店能买到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果买不到，也可不用），清水1500克，先把乌梅冲洗一下，放入盛有清水的锅内煮沸，然后加进赤砂糖、糖桂花，再烧开即可，待凉后用纱布过滤，除去乌梅及桂花渣，冷却后就可以冲饮了。 还有以下几种更简单的： 山楂汤：将山楂片100克、酸梅50克加35公斤水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。 冰镇西瓜露：将西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 绿豆酸梅汤：将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，凉后即成。
自制酸梅汤的做法如下：
一、材料
二、做法
1、准备好材料；
2、除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时；
3、锅中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入；
4、烧开后小火慢煮30分钟；
5、加冰糖适量再煮10分钟即可。
三、营养价值
乌梅中含多种有机酸，它们能改善肝脏机能，有护肝保肝的作用。 乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化。 乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。 乌梅中富含儿茶酸，它能够润滑肠道，促进肠蠕动，有效防治便秘。 乌梅中的梅酸可软化血管，延缓血管的老化、硬化，从而抗老抗衰。
