凉拌面筋的做法
主料：面筋适量、芹菜适量、蒜适量
辅料：生抽适量、醋适量、油泼辣子适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量。
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1、准备原料
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2、芹菜切段，面筋切小块
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3、面筋焯水后，控干水分放凉
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4、芹菜用水烫一下
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5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量
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6、拌匀即可。
小窍门1、烤麸焯水后要放凉控干水分；2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃；3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。主料
凉皮
一斤
面筋
适量
豆芽
适量
辅料
蒜泥
适量
醋
适量
盐
适量
香油
适量
辣椒油
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1.加工好的手工凉皮
2.绿豆芽用开水烫一下，凉水泡一会儿
3.蒜捣碎后，加适量盐，鸡精，醋，酱油，香油调汁备用
4.芝麻酱倒入，慢慢倒入凉开水，朝一个方向搅，不然容易泻
5.将凉皮，豆芽菜，面筋块倒入盆中，浇上调好的蒜汁以及芝麻酱汁。喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
