西葫芦鸡蛋素包子的家常做法
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原料准备好啦
2
辅料准备好
3
调料准备好
4
香菇泡发切碎、木耳泡发切碎、粉丝烫软切碎、葱姜切碎，鸡蛋炒碎。
5
西葫芦削皮擦丝，挤干水份。
6
把所有材料放在一个容器里，并加入油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌均匀后加盐，再拌均匀。
7
温水和面，经过2个小时，面发好了。
8
把发好的面揉匀，做成剂子，扞成皮。
9
包子馅和皮都准好了，开包。
10
噔噔噔，大公告成。
11
上蒸锅，蒸15分钟出锅。
12
薄皮大馅的西葫芦鸡蛋素包子真好吃！
－ 准备食材 －
西葫芦
鸡蛋
虾仁
料酒
生抽
白胡椒
黑胡椒
面粉
大葱
姜
－ 步骤 －
1.虾仁料酒和黑胡椒腌制一会。西葫芦擦丝、撒盐、静置一会后挤水。鸡蛋加点盐炒碎。
2.腌好的虾仁和葱、姜一起剁碎，与西葫芦丝、鸡蛋碎混合，撒盐、白胡椒拌匀。
3.面提早发酵至两倍，包好包子后再次醒发20分钟左右，凉水入锅蒸15分钟，关火后焖10分钟左右再开盖取出。
