曾经在北方朋友的家里待过一阵子，在这期间吃米饭的次数可谓屈指可数。回到南方之后在家里正餐就没有吃过面条，所以我就感觉是不是北方人天生对米饭就没有那么喜欢？反而南方人有喜欢吃面食的，特别是小孩喜欢吃面条和馒头。说真的面食和米饭，谁更受中国人的喜欢？
那么我们试着从以下几点看看米饭和面食谁更有优势：
1、在我们国家米饭和面食可以说一直都是我们最常见的主食了，营养方面它们俩可以说各有千秋，这反面算是势均力敌了，分不出高下。
2、从热量上来看，如果吃相同重量的面食和米饭他们的能量是差不多的。但面食的饱腹感比米饭稍差一些，相对更容易吃多。
3、从米饭和面食烹饪方法来看。米饭的做法就简单很多，把米洗一洗放电饭锅煮一下就可以，可以做成稀的或者干的。面食则复杂很多，面条馒头都得手工操作，没有机器辅助，年纪大的还有这种情怀，年轻人就比较没有这种功夫了，多数年轻人在家都是吃泡面。
当然，也可以出去买，但是，鲜面条馒头的口感随着保存时间是逐日下降的，挂面的口感则先天就差鲜面条一截。相比之下，米饭就容易了，挑一个好米，配一个过得去的电饭锅，就很好吃了。还没算煮面条馒头人离不开锅的时间，米饭几乎全自动。
其实这些都是数据统计的，根据以往的统计中国一年消耗大米1.4亿吨，消耗面粉1.3亿吨，所以说应该是大米小胜。下面一张图应该能够给大家更直观的判断。
当然单一的米饭和面食营养肯定不够的，所以日常我们还是要摄入一些其它的营养成分。主食需要改善，在米饭中最好是加入粗杂粮、杂豆、薯类，不仅能够增加食物的多样性，而且也能有效增加饱腹感，平稳餐后血糖的上升速度。面食也应该多选择全麦面粉、荞麦面粉、粗谷物类面粉等等。
面条和米饭哪个好
大家都知道，我国饮食文化历史悠久，博大精深，各个地方都有自己的饮食特色，从南北方来说，南方人比较喜欢吃米，北方人比较喜欢吃面食，那么，经常吃米饭和经常吃面食有什么区别呢?说出来的答案可能很多网友都不会相信。
南方和北方的饮食文化差异，与地理环境有较大关系。南方大部分地区属于亚热带季风气候，北方大多数地方属于温带季风气候，所以，南方更适合种植水稻，也就是大米的原料。北方更适合种植小麦，也就是面食的原料。所以，南方人吃米饭较多，北方人吃面食较多，久而久之，两地的人都分别喜欢上了这两种吃食。
大家都知道，除了主食的不同，南方人和北方人在体型方面也是有差异的，大部分的北方人骨架偏大，这和他们常年吃面食有着较大的关系，有人将东北骨骼高大、肌肉结实的人称为东北壮汉。南方人常年以米饭为主食，所以相对北方人来说，骨架偏小，很多人的身高也比北方人矮一截，南方的壮汉所占比例也比北方低得多。网友：原来食物会影响骨骼大小。
不过，凡事不能绝对。在饮食方面，有部分北方人是不喜欢吃面食的，而有些南方人却喜欢得不得了；在体型方面，有些北方人的身材也比较娇小，有些南方人去看着十分高大，就像是在北方长大的一样。不过，饮食文化对南方人和北方人的影响还是比较大的。各位网友是南方人还是北方人呢？大家觉得米饭好吃还是面食好吃？
面条和米饭都是日常生活中常见的主食，面条是由面粉制作而成的，而米饭是由大米制作而成的，不同的制作方法，味道不一样营养价值也就不同，那么面条和米饭哪个好呢?
面条和米饭哪个好面条是小麦制成的，而小麦和大米的细胞壁中都有一个共同的构成物质—植酸，植酸遇到锌这些微量元素以后，会结合形成络合物。而络合物不能被人体吸收，是有利于减肥的一种物质。米饭面食均衡搭配，经常换着吃，才是最好的。要多样化饮食，并且吃一些粗粮。粗粮的减肥功能非常好，并且可以促进肠胃的消化功能。如果大家真的很想减肥但又不想营养不均衡，可以考虑吃少一些饭，多吃粗粮。
吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
如何选购荞麦面粉荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
1、挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
2、挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。
3、挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
另外，需要提醒大家的是，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
