烹饪步骤：
1.猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段
2.锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红
3.加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟
4.加入适量生抽调味即可上碟
怎样做韭菜猪红？
听老人家说猪血可以去尘补血，一般月头买的比较好吃，长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。猪血不宜与海带同吃，会引起消化不良；忌与海带同食，会导致
便秘。
用料 ?
猪血 500克
豆腐 250克
韭菜 200克
猪血炒豆腐的做法 ?
生猪血切成小方块，锅内放入冷水烧开，把猪血倒下去至变色马上捞起来，放入清水洗干净杂质沥水备用。
豆腐切小方块，同样放入冷水加盐烧开捞出，猪血是已经有盐的所以不需要再放。焯水的目的是可以去豆腐里的石膏味和定型不容易碎,吃起来比较鲜嫩。
热锅烧油，放入剁椒姜蒜碎，倒入猪血豆腐翻炒，放少许盐生抽蚝油鸡粉加入韭菜，最后勾一层薄芡，大火收汁撒上胡椒粉，出锅装盘上桌。
小贴士
猪血一点要烧开水放下去变色马上捞起
这样猪血才会嫩嫩的
豆腐焯水不容易碎，吃起来比较鲜美
两者合炒的时候要快速翻炒，炒久容易老，影响口感
1.猪血洗净切小块,用沸水烫一会捞起沥干水分备用; 2.韭菜洗净切成小段; 3.姜去皮切成细丝,锅下油待油热后下姜丝爆一下,将韭菜倒入快炒至九成熟时再将猪红倒入锅内翻炒一分 钟,下盐,味精即关火.
求采纳
