家常自制咸菜的做法大全
1、涪陵榨菜位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了
3、梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！
6、萝卜干萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。
7、天津东菜天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。
8、玉堂咸菜酱菜十大品牌，始于1714年，中华老字号，山东省著名商标，专业生产酱油、食醋、豆制品、腐乳和酱类系列产品的调味品企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章。
9、槐茂咸菜始于1671年，河北省著名商标，中华老字号，集生产/加工/销售为一体，主打酱菜/甜面酱/酱油/食醋/腐乳产品，其酱菜系列产品以口感纯正、芳香馥郁而久负盛名。公司主导产品槐茂酱菜系列以其口感纯正、芳香馥郁而久负盛名，畅销不衰。其中酱包瓜、酱瓜苍分别被称为酱菜王子、酱菜王后。
10、三和四美咸菜成立于1998年，中华老字号，江苏省著名商标，专业从事酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业，其酱菜在业界享有盛名。
酱炒梅豆 怎么做酱炒梅豆更好吃 酱炒梅豆的做法大全
1、可以做酸辣梅豆丝，很好吃。食材：梅豆250克，葱1段，姜1片，干辣椒2个，花生油3勺，盐2克，醋2勺。
2、梅豆挑选时选择嫩些的，里面的豆子不要太大，就不会老，摘去两头的蒂和边缘的筋，清洗干净。
3、锅中滴入几滴油，一点盐（用料外），烧开水，将梅豆倒入汆烫至变软，可以用筷子插一下轻松能夹透就行了。
4、捞出沥干水分晾至温热。将梅豆斜着切成细丝。
5、葱切葱花，姜和干辣椒切丝。热锅凉油，倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香。
6、倒入梅豆丝大火翻炒均匀，加盐调味。
7、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅。
8、注意：汆烫时加入油和盐可以让梅豆保持青翠的颜色；要尽量汆烫至变软至8成熟；梅豆一定要炒熟再吃，否则会中毒。
酱炒梅豆
主料
梅豆300g 大蒜两瓣
郫县豆瓣酱一勺 盐一茶勺
鸡精一茶勺
酱炒梅豆的做法步骤
1.?梅豆择去头尾洗净
2.?锅内倒入适量油 爆香大蒜 加入郫县豆瓣酱炒出红油
3.?倒入梅豆翻炒 加入适量水焖一会 加入盐和鸡精炒软即可
小贴士
1.豆类一定要炒熟透不然容易中毒哦
