用料
豆腐 1包
玉米油 少许
蘸料 适量
空气炸锅烤豆腐的做法
用VUE拍的视频，折腾半天，分段视频没法上传，这个视频也可以看清操作的这几个步骤：炸栏底部垫1张烤纸，把豆腐块（买的这据说是石屏豆腐，味道不错），把豆腐块平铺在烤纸上，在豆腐上刷少许油，设置180度11分钟。烤6分钟后，给豆腐翻个面，也刷上少许油，实在不想刷也可以，接着再烤5分钟就OK了，蘸点自己喜欢的蘸料，挺不错的。
我用的买的烧烤辣椒面，加了点熟芝麻粉和花椒粉。
我家是这款空气炸锅，同款的可按我的时间和温度设置，不同的得自己把握自家炸锅脾性，多用几次就熟练了。
这次买的这种小豆腐，既可做包浆豆腐又能做臭豆腐，但我自己只喜欢用来做包浆豆腐。
用500克温热水溶解10克小苏打粉（用量大的按比例增加）。
把豆腐放进水里浸泡2-3小时，我一般会浸泡3小时，豆腐内里包浆口感更嫩。中途可先试烤了吃，选择自己喜欢的口感。
浸泡完成后滤掉水分（用空气炸锅烤的不介意表面有少量水分，不会油水飞溅；用锅炸或煎的要用厨房纸把表面水分吸掉，以免操作时油花飞溅）
炸锅炸栏底部铺一张烤纸，刷少许油，烤豆腐完全不粘。不想刷油的可试试对比一下效果，选择适合自己的方式，
放入豆腐，刷少许油，不刷也行，但口感会有些许差异。
炸锅设置温度190度10分钟（温度和时间与炸锅品牌、豆腐品种和大小有关，但在180至200度之间、10分钟左右就差不多吧），烤7分种后表面金黄，豆腐明显膨胀了。
给豆腐翻个身，翻上来的这面看着比较细嫩（晚上拍的效果不怎么看得清晰状态），这样子的豆腐已经可以吃了，但我们家喜欢烤到四面金黄，所以翻面后又接着烤。
出锅喽，搭了点烧烤辣椒面，三两下就一扫而光了。
有谁会烤豆腐脑的做法
1豆腐一块。
2切成半公分厚，一寸见方的小块。
3锅中倒入适量油，油温8成热放入豆腐块炸。
4一面炸好翻面炸。
5两面炸至金黄，外酥里嫩即可。
6碗中放孜然粉，辣椒粉，烧烤专用粉（花椒粉+白胡椒粉+白芝麻粉）。
7将炸豆腐的热油一汤匙浇入料粉中，加少许盐搅匀。
8炸好的豆腐放入烧烤料中拌匀即可。
9简单美味的烧烤豆腐就做好了。
小贴士
炸豆腐要注意油温，不要将豆腐炸的太硬。
烤奶豆腐的做法 如何做烤奶豆腐
1、烤盘底刷一层油，
豆腐切成15cm厚度的方片，平铺在包了锡箔纸的烤盘上，
豆腐上再刷一层油。
油一定要适量多一点。
2、入烤箱230度烤20分钟，
拿出来用筷子把豆腐翻面再入烤箱烤20分钟。
期间每一面都多刷一两次油。
烤至豆腐表面有少许焦黄。
（上图是我烤第二盘，加了一把金针菇一起烤）
两面些许焦黄的豆腐两面撒盐
表面上均匀抹上一点猪肉末
入烤箱爆烤10分钟
没有拍图，自动脑补
再取出，表面均匀撒味精一勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、辣椒粉两勺、香料粉半勺。
最后抓一把香葱末撒上去！
我用的调料小勺子，注意别撒多了。
用手撒比较均匀，调料瓶什么的都弱爆了。
再最高温度烤三分钟，滋滋冒油了
拿出来开动吧！
1、准备食材：奶豆腐400g、锡纸适量、烤箱1台。
2、奶豆腐切成大小均匀的块备用。
3、烤盘上铺上锡纸，把奶豆腐平铺在烤盘上。
4、把烤盘放入烤箱，180度火烤10分钟，烤制表面金黄。
5、烤好的奶豆腐拿出来，放微凉后即可食用。
