主料
牛肉200克
黄豆芽50克
大白菜4片
金针菇150克
香菜适量
葱适量
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
水煮牛肉的做法步骤
请点击输入描述
1
牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
请点击输入描述
2
所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
请点击输入描述
3
锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
请点击输入描述
4
锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
请点击输入描述
5
加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。
请点击输入描述
6
将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。
请点击输入描述
7
将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。
请点击输入描述
8
另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
主料：牛里脊400克。
辅料：生抽1勺，小葱2根，蒜2粒，白糖1匙，玉米淀粉2勺，植物油3勺，花椒粒1匙，干辣椒4根，郫县豆瓣酱1.5勺，豆芽100克，豌豆粉丝1团。
水煮牛肉的做法步骤如下：
1、牛肉切薄片；
2、放入生抽，白糖，玉米淀粉和1勺植物油抓匀腌制一会；
3、锅中再放一勺油，放入花椒粒，干辣椒煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆芽翻炒；
4、加入适量清水煮开；
5、放入粉丝煮熟；
6、粉丝煮熟后和豆芽一起捞出垫在碗底；
7、锅里下入牛肉片，煮至变色后捞出，加入汤汁，小葱和蒜切末，放在牛肉表面，锅中再烧1勺油，浇在葱蒜末上即可；
8、装盘，成品如下。
