食材
主料
猪肝
200g
胡萝卜
150g
黑木耳
30g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
青辣椒
适量
步骤
1.黑木耳用水泡发，去蒂，撕成小块
2.胡萝卜切成菱形片
3.青辣椒去籽、切块
4.猪肝切薄片，用流动的水冲洗，加生抽、老抽及盐、白胡椒粉腌制10分钟
5.热油锅中加豆豉、大蒜子、生姜炝锅
6.放入辣椒煸炒
7.加胡萝卜翻炒至断生
8.加入黑木耳，放适量食盐，起锅，并洗净锅
9.热油锅中倒入猪肝，大火快炒
10.放入已预先炒好的胡萝卜黑木耳，翻炒均匀，出锅盛盘。
胡萝卜能和猪肝一起吃。
猪肝食用禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；
注：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒猪肝
主料：猪肝250克,胡萝卜150克
调料：植物油15克,盐2克,味精1克
做法：1、胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2、将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
