泡菜萝卜做法非常简单，一看便知，用这方法腌制的萝卜条很爽脆，下饭很不错。喜欢有点甜味的朋友可以放些白沙糖进去，出来的效果也很不错哦。
1白萝卜洗净。
2将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
3锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入9勺醋。
4水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
5准备泡椒(超市有卖)
6将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用，泡完的水下次还可以接着用。
注意事项
煮好的花椒水一定要完全凉后才腌制。将泡椒水也放入花椒水中，味道更好。
最快的泡菜萝卜做法
白萝卜1根，心里美萝卜1个，白醋200ml，冰糖100克，盐半勺，花椒半勺。
方法步骤
1、白萝卜和心里美萝卜洗净，刮去外皮，切掉两端待用；
2、将萝卜切条，然后装入碗中，加入冰糖，白醋，花椒和少许盐；
3、搅拌均匀，腌制半小时即可。
像萝卜泡菜这类腌制食品，在街边和超市都是很容易买到的，但是因为个人的口味不同，可能酸辣甜的比例并不是那么一样，所以建议大家可以在家尝试下自制，不仅干净卫生，而且会更符合自己的口味。
泡菜萝卜同时腌
主料：大白菜二千克，萝卜一千克。
辅料：盐六十克、大蒜一百克，辣椒四十克，八角粉十克，花椒粉十克。
做法：1、把白菜去掉菜头和外帮，洗净后切丝，萝卜洗净去皮切丝。
2、在无油的锅中烧开水放凉后溶解食盐，搅拌均匀后倒入玻璃缸中，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡2天。
3、捞出白菜、萝卜，倒掉缸内的盐水，再将白菜、萝卜放入缸内，拌上八角粉和花椒粉，撒上辣椒和大蒜，压实，再在菜上压上干净的石头。
4、用冷开水溶解剩余的盐，搅拌均匀后倒入玻璃缸内，封口泡制十来天即可取出食用。
韩式泡菜萝卜
食材做法：胡萝卜，野辣椒
做法步骤
1、准备好所有原材料，胡萝卜去表皮，再用熟食刀切成约2厘米见方的小块。野辣椒洗干净备用。
2、将切好的胡萝卜放入泡盒，加入食盐拌匀，盖上密封盖，腌制半小时左右，再将胡萝卜块倒入菜篮中，控去水分备用
3、香梨去皮切小块，和大蒜生姜一起放入打成泥，再倒入适量鱼露，再拉几下，混合成调料泥备用
4、将控干水分的胡萝卜块重新放入腌泡盒，倒入辣椒香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入一精灵杯的辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃
5、也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室温中腌制1天，味道会更好。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
