五香卤牛腩的做法及营养价值
五香卤牛腩的做法及营养价值，一说到五香卤牛腩我仿佛已经闻到了它的香味，忍不住快要流口水了！生活中我们能用普通的食材能做出多种美食来，下面我就为大家分享五香卤牛腩的做法及营养价值，供大家参考。
一、五香卤牛腩的做法
材料：
牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗
做法：
1、牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用；锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用；
2、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料；
3、加入足量水，放入打结的`小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。
二、吃牛腩的好处
1、调节病后体虚
家人生病了，做手术了，想必一家人都会担心到不得了，牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。家人生病手术后，就要经常炖些牛腩食物给患者多吃吃，病人健康康复才是亲人现在最应该关心的呀！
2、补血养血
贫血的人会给人一种很不健康的感觉，有些贫血又瘦弱的人还会让人觉得被风一吹就倒了，牛腩有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，经常吃吃牛腩，到时候面色都红润了不少，看起来还非常的可爱呢。
3、强筋壮骨
牛都是非常有力气的，长得又要健壮，怪不得以前都是用来耕田呀！我们经常吃牛腩能够安胎补神，安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。到时候我们也像大水牛那样的强壮健康哦！
五香卤牛腩的做法及营养价值2一、五香卤牛腩的做法
主料： 牛腩
辅料： 姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、豆蔻、花椒
调料： 生抽、冰糖
做法：
1、牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用；锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用。
2、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料。
3、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。
二、五香牛腩的营养价值
1、益气养胃
牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复
牛腩特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛腩也较适宜。
3、减肥
因为牛腩的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4、防癌
据国外科学研究表明，牛腩中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛腩可有效防癌。
5、延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛腩切块泡水30分钟，清洗血水
请点击输入描述
热锅烧油，倒入，葱姜蒜，洋葱等，熬至微微发黄，葱油完成
请点击输入描述
把香料捞出不要，热油导入洗好的牛腩翻炒，出油后导入料酒去腥
请点击输入描述
4
5大勺酱油，一小勺蚝油，鸡精 胡椒 ，盐，汤少许倒入锅中翻炒，加入卤料包，加入2000毫升沸水，移至电饭煲，煮饭功能，两个小时软烂（中途加水，味道不够再加）
请点击输入描述
5
加白萝卜，或直接用作白水面的浇头都很不错
请点击输入描述
