用料 ?
猪肉（梅花肉） 克
鸡蛋 个
盐 克
生抽 勺
料酒 勺
生姜
葱白
胡椒粉
蚝油 勺
玉米淀粉
莲藕
莲藕猪肉丸子的做法 ?
猪肉用绞肉机加姜丝搅成糊状，莲藕切碎剁成碎末，葱白切碎，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉
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加盐、生抽、胡椒粉、蚝油用筷子顺时针搅拌均匀
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像这样就可以，腌制十五分钟
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用虎口捏出肉丸子样子
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国内油温六成热下丸子慢炸
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捞出控油十分钟
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再次下入锅内复炸
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中大火热油复炸五分钟迅速捞出
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复炸完之后捞出控油摆盘就完成啦
丸子的做法，莲藕豆腐猪肉丸子怎么做好吃
1、猪肉馅半斤，莲菜一个，鸡蛋一个，盐一勺，胡椒粉半勺，酱油一勺，香油一勺。
2、莲藕洗净去皮，切小丁。
3、加入剁好的猪肉馅。
4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉。
5、再加点芝麻油，搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢。
7、待锅中的油热后，下丸子油炸。
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可。
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。丸子呈金**，外焦脆里软嫩，味鲜香。
主料：猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克
配料：大葱40克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙
制作：
1、猪肉用刀剁成肉馅。
2、莲藕去皮洗净，写成小粒。
3、豆腐用刀背抹成泥。
4、大葱生姜分别切末。
5、肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。
6、用筷子搅打上劲。
7、再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8、搅拌均匀腌制5分钟入味。
9、锅内加入足量的油，烧至6成热。
10、用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。
11、使用中火待丸子表面呈浅金**捞出丸子。
12、锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金**控油捞出即可。
