爆炒猪肝
原料猪肝200克? 胡萝卜半个? 红椒半个? 蒜苗2根
调料食盐3克? 醋半小勺? 鸡精少许? 姜3克? 蒜3瓣? 料酒2大勺? 生抽1大勺? 老抽1小勺? 香油少许? 水淀粉2大勺? 植物油适量? 小葱2根
步骤
1、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右；
2、将葱姜蒜切末；
3、依次加入除植物油外的B料，调成碗汁；
4、将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段；
5、锅入油，炒香青蒜白；
6、加入猪肝大火快炒；
7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒；
8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可。
