洋葱圈原本只是西餐里的“小配菜”，现在已经成为人们下午茶或者饭前饭后的小零食了。那么，除了传统酥脆洋葱圈的做法，再来分享两个进阶版的洋葱圈做法。
传统酥脆洋葱圈
1、洋葱剥开，以大约一厘米的厚度进行切片。
2、将洋葱片一层层的剥开，不要最顶上比较硬的部位。洋葱圈成型了。
3、将全部的洋葱圈放到盐水里，浸泡三十分钟。
4、期间，取出面粉放入碗中，倒入冻啤酒（或者冻苏打水、冻碳酸饮料，但必须无糖。）再加入黑胡椒、辣椒粉、泡打粉和食盐。搅拌至混合均匀。
5、先将洋葱圈全部沥干水，然后一个一个放入混合好的面糊中。之后裹上面包糠，让入另一个盘子中备用。
6、起锅，准备油，加到七八成热（可以滴一滴面粉糊进油里，迅速漂起来就是可以了。）然后将裹好表皮的洋葱圈依次放入锅中。大概一分钟变成棕色后捞起。放在漏网中沥油，就可以食用了。
芝士洋葱圈
1、洋葱切片，以大圈内套小圈的方式放好。
2、芝士片切条，将切好的芝士条塞进之前放好的洋葱套圈之间
3、全部放好后，放入冰箱冷冻一个小时。
4、期间，准备面粉，在面粉中加入椒盐、胡椒粉，搅拌均匀。取出面包糠，将鸡蛋打散备用。
5、取出冻洋葱圈，以面粉——鸡蛋液——面包糠——鸡蛋液——面包糠的顺序，依次包裹在洋葱圈上。
6、上锅，热油，中火炸至金黄。取出沥干油即可食用。
培根洋葱圈
1、首先将洋葱切片，准备好大圈套小圈的洋葱圈。
2、将蒸熟的土豆压成泥，加入起司碎、椒盐、黑胡椒、干燥的欧芹碎和罗勒叶碎，搅拌均匀备用。
3、将混合土豆泥填满进大小洋葱圈之间，用培根条包裹着整个洋葱圈
4、将包裹好的洋葱圈放在烤盘上（记得要放上烘焙纸哦），撒上帕玛森奶酪碎和干燥的欧芹碎。放入180度烤箱，25—30分钟。取出即可食用。
蔬菜鸡肉卷食材很简单，以鸡肉、洋葱、胡萝卜为食材， 简单的一卷一炸，家里孩子特别喜欢吃，每次做一锅，一会就给吃光了，孩子也不挑食了。
今天我们就把这家常的做法分享给大家，家里有小孩子的可以收藏下来试试做一做。
首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，片成薄片，放在盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟左右。
淋入植物油在过油的时候防止粘连。
胡萝卜切宽条，土豆切成宽条，火腿肠切成宽条。
锅内烧水，水烧开后，倒入胡萝卜焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分。
准备一个小盆，打入鸡蛋，加入干淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是一比一，炸出来的鸡肉卷才会酥脆好吃。
加入一点植物油，少量清水，搅拌成糊，用手能扯起丝就好。
10分钟后，把腌制好的鸡肉卷住土豆，胡萝卜和火腿，卷成一个个好看的鸡肉卷，依次全部卷完。
再把卷好的鸡肉卷均匀的裹上糊。
准备一个盘子，撒上面包糠，把上过糊的鸡肉卷均匀的裹上面包糠。
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），依次下入鸡肉卷，轻轻晃动油锅，给鸡肉卷定型，炸3分钟左右，炸至鸡肉卷微黄，捞出控油。
油温升至六成热时，把鸡肉卷倒入锅内复炸，复炸30秒左右即可，复炸是为了把鸡肉卷炸至酥脆，30秒后，捞出鸡肉卷摆入盘中。
这道营养美味的蔬菜鸡肉卷就做好了，学会这个方法，做给家里孩子吃，再挑食的孩子也会吃上几根。
