鸡肉是我们餐桌上常见的食材，尤其是现在猪肉价格上涨，鸡肉以价格的优势，更常出现在我们的餐桌上了。经过精心的烹饪，鸡肉也是同样的鲜嫩美味。说起鸡腿，大家更多的是想到炸鸡腿，炸鸡腿虽然好吃，但是油炸食品吃多了不健康，今天就分享一个同样好吃的砂锅煲鸡腿的做法。味道可以媲美炸鸡，但是更加健康。
食材
鸡小腿、葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、芝麻、盐、鸡精。
做法
1.将买回来的鸡小腿放在盐水中浸泡半小时，泡出里面的血水和杂质后，清洗干净捞出沥干水分，用盐水泡鸡腿，这样可以去除腥味，鸡肉更加鲜美。
2.在每个鸡小腿上割几个口子，这样腌制的时候会更入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜抓拌均匀，静置半个小时，让鸡小腿更入味。
3.取一只干净的砂锅，砂锅底部铺上一层小葱，再放上几片去皮的姜片，之后将腌好的的鸡小腿铺在姜片上，碗中剩余的酱料也不要浪费，全部倒入砂锅中。砂锅放灶上大火烧开后，改成小火继续焖煮半个小时。
4.最后撒上适量的食盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花芝麻就可以了。最后这一步，也可以选择不放食盐，前面腌制的时候，鸡腿已经很入味了，根据自己的口味选择。
5.这个方法做鸡翅、鸡大腿都可以，一样鲜香可口，嫩滑美味。
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今天来做几道大人小孩都爱吃的油炸食品。
第一道油炸鸡米花
制作方法如下：
第一步准备2块鸡胸肉，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量。
第二步，将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清，1勺盐，1勺料酒，1勺白胡椒粉腌制30分钟，剩下的鸡蛋打散备用。
第三步，用筷子夹一块鸡肉，放入面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上面粉。
第四步，将鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。再将鸡肉粘满面包糠。
第五步，锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块一块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出即可。鸡米花就做好了。
第二道洋葱圈
制作方法如下：
第一步，准备食材白色洋葱1个，鸡蛋2个，玉米淀粉40克，面包糠50克。
第二步，洋葱去皮，清洗干净后切成7-8毫米厚的大片。如图
第三步，把切好的洋葱掰开，如图
第四步，鸡蛋打散备用
第五步，把洋葱放入一个碗中，然后放入1勺盐，半勺胡椒粉拌匀。
第六步，取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面均匀的粘满淀粉。
第七步，将粘满淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，均匀的裹一层蛋液。
第八步，将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其均匀的粘满面包糠。
第九步，锅中倒入适量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄是捞出即可。
第三道香辣炸鸡翅
制作方法如下：
第一步，准备食材，鸡翅10只，鸡蛋1个，面粉100克。
第二步，鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（腌制时更加入味）
第三步，往鸡翅中放入1勺盐，2勺白糖，半勺白胡椒粉，1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时左右。
第四步，鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌均匀后备用
第五步，鸡翅腌制好后取出，先在表面均匀的粘上一层面粉。
第六步，将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
第八步，待全部鸡翅都包裹后，开始炸，锅中倒入适量的油，油热后将鸡翅放入锅中，炸至成熟，表面微黄时捞出。
第九步，为了让鸡翅更加酥脆，待油热后再复炸一次，20秒后捞出即可，这样炸出来的鸡翅外酥里嫩。
