主料
高粉
260g
牛奶
140g
水
30ml
鸡蛋
1/2个
发酵粉
4g
糖
15g
盐
3g
面包用黄油
20g
酥皮用黄油
20g
酥皮用糖
15g
酥皮鸡蛋
20g
低筋面粉
50g
泡打粉
1g
金枪鱼罐头
1个
辅料
玉米粒
适量
豌豆
适量
洋葱末
适量
芥末籽酱
适量
黑胡椒碎
适量
沙拉酱
适量
巧克力
适量
步骤
1.备好所需的材料
2.将黄油和糖打至颜色发白,分次加入鸡蛋液打至松发
3.将低粉和泡打粉混合过筛加入
4.用压拌的手法整成团，不要揉过度,包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟
5.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
6.取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
7.分割成大小两种剂子： 大的约45g/个 + 小的约10g/个 ，约为9份。中间醒发15分钟。
8.此时制作内馅：金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内搅拌均匀成馅料
9.将面团按扁、排气后，包入适量金枪鱼馅料
10.像包包子一样包起来,收口处一定要捏牢
11.小块的面团搓成两头尖的条状,从中间折起，成为耳朵
12.将包了馅的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉开距离排入烤盘，再将⑾的耳朵压在身体的下面，放温暖处发酵
13.将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间，擀成薄片,用合适大小的杯口切出圆形
14.再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下，成为蛋形，作为龙猫的肚皮
15.用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛
16.约40分钟后，在面包坯表面轻轻刷上蛋液，在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛，继续发酵约20分钟
17.烤箱提前预热180°，放入发酵好的面包坯，175~180°烤制20~25分钟即可。 基本晾凉以后，将巧克力碎装入裱花袋，隔水加热成液体，尖端剪个小口，为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可
“龙猫蛋糕”怎么做，好吃好玩有营养，儿子一见特喜欢呢？
不必担心，吃惯了热乎乎的中式早餐，偶尔也试一下西式早餐吧！很多小朋友还是喜欢吃蛋糕的，可是买来的蛋糕很有可能添加物较多，或是自己做更放心。试一下这一秘方，给孩子做个黑米酸奶戚风蛋糕蛋糕，膨松绵软，香气浓郁，确保小宝宝好吃到根本停不下来哦！
都觉得五谷杂粮最以养，所以这次我还在蛋糕中放了一半黑米，制成品有一种浅浅的麦香，口味独特！还要自做酸奶替代牛乳做蛋糕，会让蛋糕更潮湿，更好吃！孩子们喜欢卡通片，特别是这其中的龙猫品牌形象，也是可爱呆萌！我用酸奶和融化的朱古力略微装饰一下，再换2个干果当耳朵里面，非常简单，可是蛋糕一瞬间巨大变化，惟妙惟肖下去！
太可爱了，太好玩，简直就是狠不下心割开吃啊，但是，确实超好吃啊！孩子已是男孩儿了，一看到蛋糕，马上随口说出：“龙猫！”随后捧着蛋糕小盒子，基本上吃完了一整个六寸蛋糕哦！
唯一的出现意外便是，本来以为做出来的是黑色的，想不到烤后了外面是黑黑的，割开，里边有点灰紫色，与最初念头有所不同！幸亏，看见或是一只龙猫，哈哈！原材料：生鸡蛋3个，食用油50克，自做粘稠酸奶100克，低筋粉45克，黑米粉45克，，白砂糖50克，白米醋少量作法：
鸡蛋蛋清蛋白质分离装进2个打蛋盆中，在其中鸡蛋黄内添加食用油和自己做的粘稠酸奶，用打蛋器先拌匀。
第二步在蛋黄糊中筛入低筋面粉和黑米粉的混合物质，用打蛋器拌匀成鸡蛋黄黑米糊，放边上备用。（黑米粉能直接买，我就是用破壁机放进黑米自身打得。）
第三步鸡蛋清里加两滴白米醋，分3次添加白砂糖，用打蛋器3档消磨，至9派发。（我用是指空心磨具，因此发生大弯勾，八九分发就能。假如是圆模，需打进发生坚挺的小斜角，十分发。）做好的蛋白质糊分三次，与鸡蛋黄黑米糊翻拌均匀。（留意不可以划圈，像烧菜一样，用搅拌或翻拌的手法。）
加热好一点的电烤箱最底层，160度30分钟。（还可以容易上火170度，去火150度30分钟。）时间到，翻面制冷出模。最后用酸奶、融化的朱古力、干果装饰一下，做好了！
