香菇素有素有“山珍之王”的美誉，今天教大家做一道椒盐炸香菇的做法，炸出来的香菇金黄酥脆、喷香诱人、做法简单又好吃，竟然吃出了肉的味道，一口一个，让人欲罢不能。
下面请看我们的操作：
准备香菇半斤左右，先去掉根部，再切成厚片，放入盆中。
红椒半个切成红椒粒；青椒半个同样切成粒；蒜苗一根切成小段，炸好的花生米一把，用刀压碎，一起放入盆中备用。
加入脱皮的白芝麻两勺，食盐2克，白糖1克，味精1克，花椒粉1克，孜然粉3克。
食材准备好啦，已经成功一半啦。
起锅烧水，水开后，下入香菇，勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟，捞出控水拔凉。
准备一个小盆，加入一勺面粉，半勺淀粉，加入1克泡打粉，1克食盐，少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，把面糊搅成拉丝状，再加入一勺吉士粉，用来提香增色，倒入香菇，搅拌均匀，把香菇表面裹匀面糊。
炒锅烧热，添入食用油，油温4成热时，下入拌好的香菇。下完后，小火慢炸，炸两分钟左右，捞出控油。等油温至5成热时，倒入香菇，重新复炸20秒，炸至香菇外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
锅内留少许底油，放入青红椒，花生米等辅料炒香，倒入炸好的香菇，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
盘子摆上几朵生菜叶垫底，倒入香菇，这道风味独特的烹炸香菇就做好了。色泽金黄，口感酥脆，反而更加的有嚼劲，越吃越香，不是肉肉却胜似肉肉，好吃到停不下来。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，面粉，淀粉，吉士粉，生菜，花生，青蒜苗，白芝麻，青红椒
调料：食盐，白糖，味精，花椒粉，孜然粉，泡打粉
炸香姑作法
炸香菇好吃简单的做法
干炸香菇
食材准备：香菇，鸡蛋等
做法步骤：
1、将准备好的香菇清洗干净，切成片状，留以备用。
2、将香菇放在容器中，再加入适当量的盐巴，用来调味。
3、将准备好的孜然粉放在香菇中，撒的时候稍微均匀一些。
4、准备蛋液分离器，将准备好的鸡蛋进行择筛。
5、将淀粉放在蛋清液中，留以备用。
6、再将面粉放在蛋清液中，进行均匀的搅拌。
7、将香菇片放在碗中，进行浸润。
8、起锅烧油，将准备好的香菇放在锅中，进行煎炸之后盛出。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
炸香菇
“香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇营养又好吃，价格也不贵，超市卖的鲜香菇才7块多一斤，炒菜、做馅儿都特鲜。今天我想换个吃法，又香又酥，特别好吃，可做菜、亦可当零食吃，炸了一大盘，一顿吃光了，孩子说下次一定要多做一点。”
用料
主料
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鲜香菇100克
辅料
面粉
适量
鸡蛋
1个
盐
五香粉
黑胡椒粉
植物油
炸香菇的做法
1.
香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片
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2.
香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀
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3.
放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热
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4.
把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸
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5.
待香菇呈金**，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了
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炸香菇成品图
