牛小新的烧肉屋好吃吗？这个问题一直是很多人心中的疑问。但是，我可以肯定地告诉大家，这家烧肉屋绝对是值得一去的。
首先，从品质和口感上说，这家烧肉屋的肉质极其鲜美，绝对是名副其实的“口感一流”。无论是口感上还是嚼劲上，都可以满足您的要求。同时，这家烧肉屋的服务也是非常到位的。服务员优雅热情、亲切体贴，让您在这里感受到了家的温暖。
其次，从价格上看，牛小新的烧肉屋的价格相对来说比较亲民，既能满足您口中的味蕾，又不至于让您的荷包空空。同时，这里的菜品也是非常丰富的，您可以根据自己的口味选择不同种类的菜品。总之，这里的品质和价格完美地结合起来。
最后，关于环境方面，牛小新的烧肉屋的装修和氛围都非常好。这里的装修精致大方、环境干净整洁。同时，这里的氛围也是非常优美的，让您在欣赏美食的同时也可以感受到精致的气氛。总之，在这里，您可以尽情地享受到美好的味蕾体验。
综上所述，牛小新的烧肉屋的确是一家不容错过的烧肉店，品质和服务都是一流的，而且价格也非常亲民。如果您还没有来过，不妨抽出时间来一试，相信您一定不会失望的。
脆皮五花肉摆摊创业配方
黄金脆皮烤肉
一、肉的选择
要选择于演的级割左五成右花宽的肉度长重要的话说三遍，上说有20厘梁二分米2三条级三。厘厚度0
配方
五香味腌料:白砂糖200克1克芝涂上克盐品奖卒三味精280孜然粉750克鸡粉400克，香25克E麻1000克纯花椒粉200克，将配料混合后均匀的探在猪肉上,要均匀的撒上-一层，腌制两小时以
2、麻辣味腌料
砂糖310克，白鸡椒分盐装克涂巴要核味精300克孜然粉300克粉400克20克，纯花椒粉250克，印度辣椒面500鲁普油添爵以垫将配料充混答后均匀的
3、椒盐辣椒粉(撒料或料)
费椒500克，盐250克，小苟香100克，细辣椒面300
商然严花控备器:留恩干大相福兴福拐花至的
4、孜然粉(撒料)
华辨限猫取狂
清看其中一半打成粗颗粒，一炒熟炒香混合均匀即可
5、葱料
色拉油5厅，大葱半厅，类50克重来西2意半在椒10姜白八角20克芷20克桂皮20克克，丁香5克，草果8克，白豆麓6克
雀辉燕莞募葬番警深焦蒸蛰券油哥下入香料，小火
6、脆皮水
温水100克，小苏打20克，盐35克，混合成饱和溶店
三、肉腌制的要点
腌料要充分涂抹均匀，皮和肉的两头不撒。
省看精腐高警程永分勒等酥。再拌入少许的葱油为猪肉
四、风干
东。用挂烤鸭的钩子，挂住肉条较肥的一头，摆放整
备用能能最系五到夺R上着除些界制歌迪题，猪皮的表每隔五分钟刷一遍。
五、风干
新料望心肉弹大右用肉吹挂大皮得在风失越烤扇水干炉对变越内着干好。摆，。保放用空持的轻度左皮发时 吹脆肉到八响皮肉个声是皮小时吹干时方不燥以可干上。的使皮要出,直肉
六、烤刷
液化气晚天然气
1点火后，烤炉内温度升至160度，挂入躺好风干好的肉条，肉皮朝外。开火逐赶升温至185”C(大的需要1015 分钟)，由于肉皮含水量不同，时间不固定，待肉皮浅白色完全清失，完全星理油乎乎的黄红色，肉度上角处有煤米花样爆起。
2、烤度
当肉皮上角有爆米花样爆起时，把肉条反转，肉皮期里，升温至185C-190C，持续大约40.80 分钟左右，标准为:肉皮几乎全部起爆，满身金**的泡泡。如果此时不 能完美的爆皮，先把遇度升至200C，如果还不能完美想度，再把温度至220”C，待肉皮完美爆皮星金**而不出现深色的焦糊状态为最住。
注意:高温时间不能过长，否则肉皮会集糊
七、食用方法
1、可配大慧大慈整根吃。
2、切片散料或随料。
