偏辣的调料。准备小葱香菜和鱼腥草，将其切碎放入碗中，加入花椒油、辣椒粉、鸡精、味精、醋、生抽，根据个人口味适量即可。偏酸甜的调料。准备一些芝麻油倒入碗中，加入白醋和些许蒜末，加入适量盐后倒入白糖搅拌即可。
偏辣的调料。准备小葱香菜和鱼腥草，将其切碎放入碗中，加入花椒油、辣椒粉、鸡精、味精、醋、生抽，根据个人口味适量即可。
偏酸甜的调料。准备一些芝麻油倒入碗中，加入白醋和些许蒜末，加入适量盐后倒入白糖搅拌即可。
抄手：抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处），抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。
食材
抄手皮700克
猪肉末300克
盐适量
花椒粉适量
淀粉适量
葱花适量
姜末少量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
买的抄手皮
2
肉末里放适量的盐，花椒粉，葱花，淀粉，拌均匀
3
准备一点水
4
取一张抄手皮在手掌心，用勺子舀适量的肉馅
5
对折成一个三角形
6
用勺子沾点水，两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
7
包好的抄手
8
包好的抄手用食品袋装好系好，冷冻3个小时
9
冷冻三个小时后在拿出来，抖一抖，一只手提着袋子，一只手用手掌心轻轻的把冻过的抄手抖散，再把抄手冻到冰箱里就好了，因为抖散了的抄手就不会粘在一起了，
10
看看这冻的很硬的抄手，没有粘在一起吧，这是我自己总结出来的窍门哦，想吃的时候随时可以拿出来煮哦，很方便的
