椰蓉面包的做法
材料
面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，鲜奶油60克，黄油25克
椰蓉馅料：黄油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克
做法
1、50克黄油室温软化，加入50克糖粉打发。
2、黄油打发好后，分三次加入50克蛋液打匀，每次都要打匀后再加。
3、然后加入椰蓉拌匀。
4、再加入牛奶拌匀。
5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。
6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成，把面包材料除黄油外，全部扔进面包机里，揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油，然后就不用管了，由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来，揉挤出面团里的空气后，分割成6团，再中间发酵15分钟。
7、拿一个中间发酵好的面团，用手压扁，把椰蓉馅也等分6个，放一个在面团上包好。
8、包好后把收口朝下，用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌，再用小刀在上面划上几道口子。
9、然后由小的一头开始朝大的一头卷，卷好后刚好切口朝上。
10、一个个都卷好后整形，排入烤盘里，在烤箱里放一盘热水，把烤盘架在上面，关上烤箱再进行2次发酵（这需要40分钟左右），这2次发酵的法子是在君之那里看来的。
11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中层，180度15－20分钟即可。
用料1?
高筋面粉 120克
速溶干酵母 1小勺(5ML)
低粉 30克
黄油 30克
细砂糖 18克
盐 1/2小勺(2.5ML)
水 80克
全蛋液 30克
全脂奶粉 8克
用料2?(馅料)
椰蓉 70克
糖粉 35克
全蛋液 35克
全脂奶粉 10克
椰蓉面包的做法 ?
首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵
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制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份
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取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形
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在面团中央放上1份椰蓉馅
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如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内
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捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部
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将面团再次擀开成长椭圆形
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用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断
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将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起
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将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
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发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液
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放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉
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小贴士
1、如果没有面包纸托，可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包。
2、这款面包的面团可能会比较粘手，面包机和厨师机揉起来会比较轻松，但手揉可能会比较费力，揉不起来的话，将面团在案板上搓15分钟左右，面筋会渐渐形成，也就不那么粘了。
