食材
主料
莲藕
650g
鸡根
500g
辅料
鸡粉
适量
清水
适量
芹菜粒
适量
步骤
1.食材：莲藕和鸡根。
2.将鸡根洗净，放入煮锅中，倒入适量的清水。
3.盖锅盖，大火煮开。
4.揭盖，关火。将锅中的水倒掉，再次洗净煮锅和鸡根，并一次性加足适量的清水。
5.将莲藕洗净，去皮，切大块，放入煮锅中。
6.盖锅盖。大火煮滚。
7.揭盖，关火。
8.全部倒入电炖锅中。
9.盖锅盖，通电，大火。
10.炖2小时，放入适量的鸡粉调味，即可断电。
11.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
秋天属于一年四季中，第3个季节是非常适合人类饮食需要进补的，这个时候想要喝一些滋补的汤是很舒服的，那么许多人就会想坐莲藕炖小鸡这一道菜，其实这道菜也是非常的简便，从准备食材和烹煮过程中，相信有不少和小伙伴感兴趣了，那么下面就来给大家简单的介绍一下吧。
需要莲藕、鸡肉、盐、姜片、葱等等调料配菜。莲藕炖小鸡的这一道菜一看最主要的就是需要好吃的莲藕和刚好了的鸡肉，鸡肉也不需要选取老母鸡，适合咬就好了。
大家可以先把喜欢吃的莲藕削皮洗干净，切块浸泡在一盆清水里面，这样做防止莲藕的氧化，而且可以保持它的口感。然后再把新鲜的鸡肉切成鸡块，鸡块放到一个大碗里面，放入姜片，生抽酱油，盐，淀粉进行腌制一个小时放着。
开大火下油，等到油稍微有点热了之后，就可以放入腌制好了的鸡块了，加入一些姜丝爆香。然后就可以加入一些适量的清水，在加入刚才准备好了的莲藕块，然后可以适当的加入一些鸡粉、盐进行调味，再炖煮15分钟到20分钟左右，就可以出锅了。
大家如果喜欢汤汁比较浓的莲藕炖小鸡，还可以在出锅之前准备好一碗淀粉水进行勾芡，然后等待收汁，这样子拿来下饭也是非常的好吃。
莲藕里面的营养价值很丰富，有着铁、钙、植物蛋白、维生素等。多吃莲藕可以帮助补益气血、增强人体免疫力。如果是给家里面的小孩子吃莲藕不仅仅有健脾止泻的功效，还可以帮助他们增进食欲、促进消化。所以家里面有老人和小孩的时候，就适合给他们做做这道菜，口感也是非常的丰富和好吃。
