用料：罗非鱼葱姜、香菜蒜瓣、盐白胡椒、料酒香油、枸杞面粉。
步骤：
1、三去罗非鱼一条。
2、鱼身上抹盐。
3、两面拍面粉。
4、热锅凉油。
5、中小火。
6、两面都金黄了。
7、鱼汤很快就变白了。
8、变浓白后。
9、出锅前撒蒜片。
炖鱼汤的做法：
主料：黑鱼2条。
辅料：胡椒粉适量、盐少许、白醋1勺、葱花适量、香菜适量。
步骤：
1、黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。
2、然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来。
3、这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。
4、大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。
5、再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。
6、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。
7、成品如下。
