西安小吃排名前十都有：牛羊肉泡馍、凉皮、腊汁肉夹馍、葫芦鸡、Biáng biáng 面、水盆羊肉、葫芦头泡馍、 粉汤羊血、 肉丸胡辣汤、 甑糕。
1、Biáng biáng 面
Biáng biáng面实际上就是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang biang面又宽又长，一根面条足够一顿饭。吃biangbiang面一定要放油泼辣子，吃起来香，很多人吃这种面时就喜欢听油泼辣子浇在面上的“滋滋”声。
2、葫芦鸡
葫芦鸡因为色泽金黄，形状像葫芦一样而得名。一口咬下去，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。撕开酥脆的金黄外皮，配上椒盐与辣椒粉料，烫嘴的白肉蘸着粉料簌簌落下，下面用炸好的虾片打底。酥皮油而不腻，白肉香而不淡，非常好吃。
3、水盆羊肉
水盆羊肉的做法非常讲究，要用肥瘦相间的上好羊腩，还有去腥增香的独特配方。肉烂汤清，鲜嫩爽适，碗大汤宽，味美可口。配上专门的白吉馍或月牙饼来吃，佐以大蒜、糖蒜，还可以将馍掰成拇指大小泡进汤中，吃一口馍喝一口汤，十分爽口。
4、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍，是因为泡馍里面的猪大肠油脂较厚，形似葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头泡馍的馍洁白晶亮、劲道柔韧，汤浓味鲜，肥而不腻，香气扑鼻。在汤上面撒一把翠绿的葱花，配上鲜红的辣子油，顿时觉得食欲倍增。吃的时候配着泡菜更是爽口。
西安的特色美食有哪些？
作为中国古都之一，西安是一个美食聚集地。西安的美食以油腻、香辣、口感鲜美而著名，主要依托于其悠久的历史和多民族文化的熏陶。下面将为大家介绍几种西安的传统美食。
1 肉夹馍
肉夹馍是西安最知名的美食之一，也是全国性的代表性特色小吃。它由蒸饼、羊肉泡馍、牛肉泡馍等多种形式组成，主要用羊肉、牛肉等作为配料，再加上辣椒油、花椒油、豆腐渣、葱花等佐料，口感香辣可口。
2 羊肉泡馍
西安的羊肉泡馍是另一种非常出名的传统美食。它由羊肉、面片、洋葱等食材组成，味道鲜美可口，并且富有营养。在制作过程中，羊肉需要煮烂，然后切成小块，再放入碗中，再加入热气腾腾的面片、洋葱、辣椒等佐料，营养丰富，非常适合早餐或午饭。
3 烤羊肉串
烤羊肉串是西安美食中另一道名菜，也是深受大众喜爱的美食。在烤制过程中，羊肉要经过腌制和烤制，每个串都需要用开火慢慢烤熟。烤出来的羊肉串香气四溢，口感嫩滑，又鲜又香。
4 凉皮
凉皮是西安传统的凉拌面食，由面粉制成，口感Q弹有嚼劲。可以加入各种蔬菜和肉类作为佐料，也可以用酱油、醋、辣椒等调料来搭配。凉皮营养丰富、清爽可口，不仅是夏天解暑的好选择，而且还是很多西安人的必选美食。
5 饺子
饺子在全国范围内均被广泛食用，在西安也是非常普遍的美食之一。西安的饺子口感比较Q弹，馅料多样化，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等多种配料，并搭配上各种辅料，如蒜泥、酱油、醋等，美味可口。
6肉丸胡辣汤
这是一种非常受欢迎的西安小吃，肉丸胡辣汤主要以肉丸和面条为特色，口感鲜美，汤汁浓郁。在食用过程中，可以根据个人口味添加生姜、蒜蓉、花椒等佐料，味道更丰富。
7油泼面
油泼面是一道西安传统的面食，口感爽滑、鲜香可口，深受各年龄层次的人喜爱。它是由面条和各种佐料组成的，佐料常常包括辣椒油、香油、酱油、醋、蒜泥等，可以根据自己的口味进行调整。
总的来说，西安美食深受人们喜爱。在西安，你可以品尝到许多独特美味佳肴，在这里你可以享受到美食带来的无限健康和快乐。
西安有哪些有名的小吃？
西安作为中国历史文化名城，有许多特色美食，以下例举些非常有代表性的，非常值得去品尝哦：
1 饺子：西安的饺子是一道非常有名的美食，一般采用羊肉和牛肉等肉类作为馅料，形状多样，口感鲜美。
2 肉夹馍：西安的肉夹馍是一种当地不可错过的特色小吃，包着肥肉和生菜的面饼非常香。
3 烤肉串：西安的烤肉串品种齐全，味道独特，最有名的是羊肉串。
4 油泼面：西安的油泼面是一道有名的面食，面条Q弹有嚼劲，配上特制的辣椒油和葱末非常好吃。
5 胡辣羊肉：西安的胡辣羊肉是一道具有浓厚本地特色的传统菜品，以羊肉和各种调料烹制而成，口感鲜美，回味无穷。
6 凉皮：西安的凉皮是一道非常受欢迎的特色小吃，主要材料是面粉和豆腐等食材磨成的浆状，口感爽滑，配上辣椒油和香醋更加美味。
西安有哪些特色小吃呢？
西安名吃如下：
1、肉夹馍：肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
2、凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
3、岐山臊子面：在西安吃过岐山哨子面的地方有很多。兴庆公园南门（西安交通大学正对面）旁边有一家周公面的店，味道不错，面是半透明的，非常筋道。
4、biangbiang面：Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
5、羊肉泡馍：羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
6、甑糕：甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
扩展资料：
西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安的风味小吃是游西安的一大乐事，无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍，还是名扬海内外的“西安饺子宴”，都带有鲜明的地方特色。
此外还有柿面糊塌、炒粉鱼、锅盔、千层油酥饼等特色小吃。
在钟楼附近的回民街，里面有各种回民小吃和陕西特色工艺品，建议吃泡馍到西门里的“同盛斋”，真心好吃，价格也合理；至于凉皮嘛，街边小店的都不错，也可以尝试下汉中热面皮，岐山擀面皮，秦镇大米皮；当然不能少了肉夹馍，樊家、潼关、袁师傅都不错，还有回民的腊牛肉夹馍，等等，也可以去一些北街小巷，在西安什么找不到，绝不可能找不到吃小吃的地方，欢迎你来！
-小吃
西安十大名小吃
除过biangbiang面、凉皮、肉夹馍，都是些老生常谈，我今个说点别的，多认识些西安美食。
长安葫芦鸡：人称长安第一鸡，可追溯到唐朝。金黄的酥皮轻薄酥香，包裹浓郁滚烫的鸡汁，手撕一块蘸上小料，感受异香抵达灵魂的尖叫。
长安六小碗：六碗都是蒸菜，极具地方特色，口感既非上海菜的浓油赤酱，也不像江浙菜那样清淡，肉烂骨酥，吃一口才知道。
老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。
酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。
酸汤黑乌鲤
老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕实在却不失精细的饮食文化。
小车牛肉：距今近500年历史，用特殊工艺涮、煮、烧、焖秘制加工而成，筋软肉烂，夹一片下嘴咸香，饱满浓郁的酱香让食客停不下来。
铁锅炖羊肉：选横山县放养羊肉，大盆羊肉在铁锅中炖至软烂，一碗肉汤翻滚、热气腾腾的羊肉下肚，暖流涌遍全身。
条子肉：一碗怀怀旧，尝尝老味道。一大碗呈上，色泽鲜艳肉香浓郁，配饭吃风味极佳。
这些都是白鹿原西安民俗小吃的经典菜品，当然有biangbiang面、肉夹馍、凉皮永恒不变的经典，作为一个老陕人，吃过几次白鹿原后，成为他的粉丝分享给大家这些美食，对了，这个是全国连锁店，都在商场里，环境好服务好，菜品正宗，不说了试试吧！
来西安必吃的十大美食
西安十大名小吃：肉夹馍、羊肉泡馍、黄桂柿子饼、陕西凉皮、贾三灌汤包、千层油酥饼、金线油塔、荞面饸饹、西安饺子宴、泡泡油糕。
1、肉夹馍
肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称“羊羹”，西北美馔。
3、黄桂柿子饼
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。
4、陕西凉皮
西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。
5、贾三灌汤包
找到贾三灌汤包子，就算是找到了真正的西安小吃。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。
6、千层油酥饼
色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
7、金线油塔
它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。
8、荞面饸饹
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。
9、西安饺子宴
西安饺子宴之绝，在于用料多样，味型各异，造型美观。西安饺子宴，分为百花宴、牡丹宴等5个档次。每宴由108种不同馅料、形状和风味的饺子组成。
10、泡泡油糕
其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。
-西安市
1、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，西安人最爱的早餐之一。与河南的素胡辣汤不同，肉丸胡辣汤的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等，更独特的一点是它的汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子、香油，再配上手掰的坨坨馍，汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤，每一个毛孔都能感受到满足。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍可以说在全国都是赫赫有名的小吃，是陕西省的地方特色小吃，在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录。肉夹馍种类很多，其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎。它的馅以猪肉为原料，配上三十多种调料调成的高汤，色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化。馍皮则采用“铁圈边菊花心”的白吉馍，皮酥里嫩、口味香甜。
3、甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，后经民间传承保留至今，用它蒸制的糕点也别具风味。甑糕米枣交融，色泽鲜润，入口绵软，香甜醇厚，又具有滋补功效，营养丰富，老少咸宜。甑糕既可以热吃，也可以凉吃，吃的时候要拌一下。
4、凉皮
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮劲道有嚼劲，每一口都吸附着爽口的酱汁，配上黄瓜丝、胡萝卜丝等，色香味俱全，清凉可口，是解暑神器。
5、臊子面
臊子面也是陕西传统面食，以岐山臊子面最为出名。臊子即肉丁，选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片，加入各种调料翻炒而成。臊子面最具特色的一点就是配菜的配色十分重要，**的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等，颜色鲜艳、气味香浓，面条劲道、汤汁酸辣，吃起来异常过瘾。
6、羊肉泡馍
羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤，也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃。其料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢，营养丰富，令人回味无穷，是游客来到陕西地区必要体验一把的美食。
7、biángbiáng面
陕西关中特色传统风味面食，陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面，因其制作过程中有biángbiáng声而得名。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状，面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料，淋上热的植物油即成。
8、金线油塔
金线油塔是一种名贵的传统小吃，在1997年首届全国“中华名小吃”中，西安饭店的金线油塔当选。它外形“提起似金线，放下像松塔”，入口绵软、油而不腻，吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等，口味更加清爽，别具一番风味。由于它的外观和口味都是一流，现在已经是高档宴席的必备点心了。
9、葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形似葫芦而得名。吃时先将馍掰碎，再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上，用煮沸的骨头汤泡三四次，再加入猪油、青菜和调料等，吃起来香嫩滑口，肥而不腻，汤浓味醇。
10、镜糕
镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃，作为又一种特色风味小吃，镜糕已经有上百年的历史。其做法很简单，将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内，撒上一些红色、绿色、**的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小镜子。吃时用竹签一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以边逛边吃。镜糕入口绵软香甜，深受年轻人和外地游客们的喜爱。
