鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科,中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。下面我告诉大家10斤大鲤鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!
10斤大鲤鱼的做法一：平锅鲤鱼
材料一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋
做法
1.葱姜蒜切碎
2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀，抽出鱼线(鲤鱼的鱼线比较粗，好抽)，两面都抽掉。
3.用手按住鱼身，从尾部用刀带刺片下一侧，两边都一样。只剩下中间的鱼骨
4.将片下的两片鱼打成侧花刀。
5.将鱼头从中间剁开后平摊。
6.洋葱切片，平铺在平底锅的底部(这样是为了防止鱼糊在锅底)
7.先将鱼骨摆在中间，再摆上两侧的鱼身，最后摆上鱼头，这样造型好看
8.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆出香味。
9.再放入郫县豆瓣炒香
10.加入一碗水，(大约能盖过平锅内摆好的鱼即可)
11.放入老抽、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和两个八角，稍煮一会儿(因为郫县豆瓣本身够咸了，所以我没再加盐)
12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可(注意可别糊了锅)
13.撒上鸡精和剩余的蒜末，最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。
OK!一锅色香味俱全的平锅鱼就做好了!
10斤大鲤鱼的做法二：葱油鲤鱼
材料
主料：鲤鱼750克，
调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克
做法
1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净;
2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨;
3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝;
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗;
5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
10斤大鲤鱼的做法三：枸杞鲤鱼
材料
用料雄鲤鱼500克，潼沙苑25克，肉苁蓉25克，巴戟15克，枸杞10克，生姜25克。做法
1、将雄鲤鱼去鳞。
2、将雄鲤鱼剖肚去内脏，注意保留鲤鱼的雄性精子(为白色囊状物)。
3、鲤鱼洗净后入锅中，加潼沙苑、肉苁蓉、巴戟及清水适量，共炖熟，弃药渣，调入调味料，食肉饮汤。
功效
补气补血，强阳益精。适用于男性性欲低下、阳痿、早泄等症。
10斤大鲤鱼的做法四：鲤鱼年糕
材料
南瓜(100克)、糯米粉(200克)、 澄粉(100克)、胡萝卜(70克)、牛奶(300克)、豌豆(煮、少许)、色拉油(50克)、糖粉(50克)、沙拉酱(少许)
做法
将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火
将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中
加少量水搅打成泥
分别装入碗中备用
将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛
将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊
将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团
将三种粉团搓成长条切成小剂子
再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好
将年糕模刷少量色拉油
将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型
胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可
鲤鱼，又叫鲤拐子、鲤子等等，是中国人餐桌上最常见的一道美食，现在已是九月的尾巴了，正是吃鲤鱼的好季节，肉质肥美的鲤鱼深受大家的喜欢。鲤鱼的做法有很多种，比如红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、糖醋鲤鱼、鲤鱼焙面、啤酒鲤鱼等等，那么今天就给大家介绍几种鲤鱼最好吃的做法，看看有没有你喜欢的哪一种呢？
糖醋鲤鱼，糖醋口味的东西相信大多数都是比较喜欢的，尤其是小孩子，酸酸甜甜的味道让人难以忘怀。糖醋鲤鱼是山东省济南市的一道传统名菜，也是最有代表性的一道鲁菜，这道菜主要是以鲤鱼为原材料，经过炸、熘而做成，做好后的鲤鱼色泽金黄、诱人，造型优美，吃起来外焦里嫩，酸甜可口，而且营养价值高，可以说是鲤鱼最好吃的一种做法啦。
鲤鱼焙面，又叫糖醋软熘鱼，它是河南省开封市的一道著名传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”，鲤鱼焙面主要是由糖醋熘鱼和焙面配制而成。鲤鱼焙面最早的时候是把油炸过的龙须面，盖在做好的糖醋熘鱼上面，将两者混在一起，既可以吃鱼，也可以用面蘸汁，酸甜可口，味道鲜美，深受大家的喜欢，它也是鲤鱼最好吃的一种做法。
红烧鲤鱼，红烧是一种很常见的做法，这种做法相信很多人都很喜欢。红烧鲤鱼主要是用鲤鱼、大蒜、湿淀粉、酱油等食材制作而成的一道家常菜。鲤鱼最为突出的特点就是肉质细嫩、少刺，这也是很多人喜欢吃鲤鱼的原因，经过红烧过的鲤鱼，色泽呈**，鱼肉细腻嫩滑，汤汁浓郁，味道鲜美，而且有着丰富的营养，你喜欢吃红烧鲤鱼吗？
清蒸鲤鱼，它是最为常见的一种美食，清蒸不仅是一种很受欢迎的做法，也是一种简单易学的做法，清蒸保留了鱼的鲜，吃起来鲜甜爽滑。清蒸鲤鱼是一道美味爽口的传统名菜，也是一道老少皆宜的家常美食，要想把这道菜做的和饭店一样好吃，记住两点，一是不要蒸得太久，二是在出锅的时候多加一点蒸鱼豆豉，这样鱼肉会更加鲜嫩、松软细腻，吃起来爽口不腻。
这几种不同做法的鲤鱼，你最爱吃哪一种呢？
