做法
步骤1.拿刀子或是剪刀去处理洛神花的籽。
步骤2.将根处的周围剪出一个洞，再用剪刀往前戳，籽很简单的就会从前方被挤出来罗。
步骤3.洗净表面与内部。
步骤4.将变色或是不好的部位修剪。
步骤5.全部检查完毕后，撒上盐巴去搓揉。
步骤6.把多余的水沥干后，可以选择自然晒太阳的日晒法。
步骤7.或是放进烤箱，将多余的水份烤干。(50度烤，不是要烤到完全干)
步骤8.烤干后就放进玻璃罐子内，放几朵之后撒上细糖，再放几朵后再继续放糖，重复到玻璃罐满。就可以放在阴凉处一天待查看状况，途中可以打开来试吃，甜度依个人喜好做变更，出水就将瓶子倒过来转一转，均匀每一个洛神花，可再加糖，三天后就可以放冰箱慢慢享用罗。
用料
洛神花700克（带核，净花瓣200左右)
冰糖185克左右
柠檬汁三分之一个柠檬
步骤 1
洛神花清洗干净，掰下花瓣，去核。取温水，放少许盐，用淡盐水把花瓣浸泡十来分钟捞起，去一下涩味。
步骤 2
取一砂锅，放入洛神花，放入一碗水，放入冰糖、柠檬汁，大火烧开，转小火熬煮，熬煮时需不停搅拌，熬制到浓稠。
步骤 3
在熬果酱同时，另起一锅，放入冷水、果酱瓶煮沸消毒，这一步很重要，水开后再煮上15分钟左右，夹出瓶子倒扣控干水，瓶盖也要在锅内烫1至2分钟。
步骤 4
果酱熬制到浓稠时，立即趁热装瓶倒扣冷却。尽量要装满。
小贴士
洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。糖本身也是很好的天然防腐剂。果酱瓶消毒这一步非常重要，消毒的好坏，直接影响到果酱的保质期。装瓶后一定要倒扣冷却，这一步也是用果酱的温度杀死细菌。消毒好的自制果酱在冰箱存放2至3个月不成问题，但开封后要尽快吃完。
