云南是一个多民族聚居的省份，其美食文化也非常丰富多样。美食小吃有过桥米线、云南火腿、烤全羊、豆腐脑、虫草花炒鸡蛋等。
1、过桥米线：
过桥米线是云南的传统名吃，以其清淡鲜美、营养丰富而著名。米线、鸡肉、鸡汤、蔬菜等食材分别放在不同的碗里，再用热汤浇在米线上，即可食用。
2、云南火腿：
云南火腿是云南的传统名产，以其肉质鲜美、口感细腻而著名。云南火腿的制作工艺独特，需要经过腌制、晾晒、熏制等多个环节。
3、烤全羊：
烤全羊是云南的传统美食，以其肉质鲜美、香气扑鼻而著名。烤全羊需要选用优质的羊肉，再用特制的调料腌制，最后用炭火烤制。
4、豆腐脑：
豆腐脑是云南的传统小吃，以其口感细腻、营养丰富而著名。豆腐脑的制作需要选用优质的黄豆，经过磨浆、过滤、煮制等多个环节。
5、虫草花炒鸡蛋：
虫草花炒鸡蛋是云南的传统名菜，以其口感鲜美、营养丰富而著名。虫草花是一种珍贵的中草药，具有滋补养颜的功效。
炸牛衣菜系及功效:
云南小吃刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，熟猪油2千克(约耗100克)。
乳扇萨其马菜系及功效:
云南小吃乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，饴糖800克，蜂蜜130克，熟猪油70克，花生油2下克(约耗50克)。
油燃面菜系及功效:
云南小吃夹黄面条200克，熟猪油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜酱油、咸酱油各5克，胡椒粉1克，精盐、味精各2克。
喜洲粑粑菜系及功效:云南小吃面粉1000克，老面300克(以12个计量)，芝麻300克，红糖200克，食碱2克，菜籽油50克。
豆花粉菜系及功效:
云南小吃新鲜米粉条3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，红辣椒油200克，酱油400克，味精8克，香菜50克，葱花10克，芝麻酱100克。
豆面汤圆菜系及功效:
云南小吃糯米1千克，黄豆500克，籼米250克，红糖1千克。
炒米线菜系及功效:云南小吃米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。
黑珍珠汤圆菜系及功效:
云南小吃紫糯米粉150克，巧克力50克，黑芝麻10克，红糖浆30克。
腾冲大救驾菜系及功效:
云南小吃饵块400克，鲜猪肉100克，火腿60克，番茄50克，鸡蛋1个，菠菜40克，葱白段、糟辣椒各30克，精盐5克，咸酱油20克，味精2克，湿淀粉10克，熟猪油350克(约耗80克)，肉汤250克，酸菜60克。
油酥盐饼子
