1、根据家人的具体情况，取适量的紫薯，把紫薯的表皮去掉，清洗干净，切成小块，你可以切得再薄一点，这样可以快速的蒸熟，放入蒸锅中，蒸5分钟就可以。
2、蒸熟后的紫薯，捞出，装入碗里，用勺子成泥状，加入两勺的糯米粉，一小勺白糖，用筷子搅拌一下，如果觉得有点干，可以适量的倒点开水，搅拌成絮状后，用手揉成面团。
3、砧板撒点糯米粉，把面团再次揉一下，醒一下面，搓成长条，用刀切成均匀大约6厘米的长度
4、然后放入模具中，压实一下，这样就可以了。
5、做好后，放入蒸锅中，蒸15分钟。
红糖紫薯球各种做法和配方 红糖紫薯球的三种做法
油炸糯米紫薯球的做法
1.蒸熟的紫薯碾成泥。
2.糯米粉。
3.将糯米粉、紫薯泥混合揉成型。
4.将揉好的糯米紫薯团静置10分钟。
5.用手搓成一个个小球。
6.起油锅，将油烧至6成热。
7.下糯米紫薯球中火炸制。
8.糯米紫薯球变得蓬松浮上油面，证明已炸熟，关火，捞出控油，即可。
1、做法一：紫薯200g、红糖100g、芝麻50g。紫薯蒸熟加酵母面粉发酵，擀面，加入红糖，将面分为30g一份，团成圆球，上面撒几粒黑芝麻，放入烤箱150度，半小时烤熟。
2、做法二：紫薯2个,奶酪1盒、姜1小片、糯米粉50g、 红糖适量。把紫番薯煮熟，去皮，辗碎，加入糯米粉揉成面团。奶酪切成小粒，拿适量番薯泥，搓圆，中间摁一下做一个小坑，把芝士粒放进去，包好，再搓圆，起锅烧水下姜和红糖，水滚后下紫薯丸，都变大浮在水面就煮好了。
3、做法三：小麦面粉200g、紫薯50g、红糖10g。紫薯去皮，切片，放篦子上，大火蒸八分钟左右就熟了，稍微放凉，倒碎，和白面放在一起，酵母粉温水化开，和面。面团至醒开，放案板做成小球，用擀面杖稍微擀一下，不要擀太薄，放入少量红糖，稍微放点白面，防止加热糖流出，然后收口，搓成圆球。起锅烧水，把紫薯球放在盘子中隔水蒸，水开后15分钟就整好了。
