用料 ?
鹌鹑蛋 4个
牛肉卷（涮火锅那种） 4个
娃娃菜 6片
火腿肠 1根
豆瓣酱 1汤勺
大冲辣椒酱 1小勺
芝士片 1片
米饭，剩饭也可以 适量
芝士腊牛肉汤饭的做法 ?
娃娃菜切丝，火腿肠切片，鹌鹑蛋可以先用水煮熟也可以直接打入汤中
锅里一汤碗水，放入豆瓣酱辣椒酱，烧热至冒泡放入娃娃菜梗等比较难熟的蔬菜，根据自己的口味可以放胡萝卜丁，土豆丁，之类的
煮开至蔬菜8成熟，放入鹌鹑蛋，火腿肠，牛肉卷，小火煮一会儿，入味，可根据自己口味加盐和酱油。
加入米饭小火再焖一会儿，起锅后放入一片芝士，盖上焖1分钟，芝士软了就好啦。
腊肉牛尾汤
用料 ?
腊肉 250克
牛尾 一根
腊肉牛尾汤的做法 ?
牛尾洗净，切成一寸长左右的段，滤干水分，腊肉切六分丁，干二荆条辣椒切段葱切段汉源贡椒八角桂皮草果香叶甘草山奈白芷砂仁良姜备用，注意每种香料不可过量，宁少勿多，以免冲淡肉味，腊肉选取皇木七香腊肉最好，牛尾用黄牛牛尾更好。腊肉和牛尾焯水，去除杂质，时间不要超过3分钟。
炒锅置于火上，烧热后放油。将牛尾翻炒。改陶瓷炖锅，下牛尾炖一个半小时，之后下香料腊肉再炖一个半小时。
视情况加入盐和鸡精调味，因为不同腊肉咸度不同，而且水多水少也不一样
