对于美食，大多是人都是非常喜爱的，而且很多人对美食都是没有任何抵抗力的，盐酥鸡肉是比较有名的小吃美食，很多人平时都喜欢吃，盐酥鸡的做法其实也是很简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来讲，做起来也是有难度的，不过为了可以吃到健康的美食，用心做也是很简单的，下面介绍酥鸡肉的家常做法。
酥鸡肉的家常做法
主料：鸡腿400克
辅料：大葱1根，盐适量，姜1小块，酱油1汤勺，五香粉1小勺，地瓜粉60克
做法：
1、鸡腿肉改刀切成约拇指大小的肉块
2、切好的鸡肉块里放入葱姜丝，五香粉，盐和酱油
3、拌匀腌渍1小时，最好是腌制隔夜最佳
4、地瓜粉备好
5、腌好的鸡块内倒入地瓜粉，拌匀，让地瓜粉湿透，最好看不出有干粉的样子
6、锅内倒油、油热后放入鸡块炸，有粘连的地方用筷子分开
7、翻动，炸至金黄
8、捞出，放置一会儿
9、在烧热油，倒入捞出已经稍凉的鸡块，复炸一边即可
生菜洗干净铺在盘子底，摆入鸡块，可以撒上椒盐和辣椒粉拌匀吃。
一定要复炸两遍，第一遍捞出鸡块，食物本身有受热自熟的功能，放置一会，让鸡块熟的更彻底，第二遍，油要烧热些，再炸，能让鸡块外酥里嫩。
吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉中蛋白质高而脂肪较低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女性在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
吃鸡肉禁忌
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、鸡肉与糯米相克
糯米的主要作用是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
邪恶咸酥鸡的常见做法？
材料
鸡胸肉(全联) 1盒,腌料白胡椒粉 少许,腌料盐 半匙,腌料酒 少许,蛋黄 1个,太白粉 半杯,树薯粉(地瓜粉) 半杯,胡椒盐 适量
做法
1、鸡胸肉一条切四段，用腌料腌15分钟。腌好把蛋黄加入拌匀。太白粉和树薯粉拌匀。
2、油锅热，将腌好的鸡柳条沾拌匀的粉，压紧。放入油锅炸，开中火，炸至有点金**。即可。
3、撒上胡椒盐即可食用。
烤箱版盐酥鸡的好吃做法？
材料
去骨鸡腿肉15支288g蕃薯粉(章源)适量酱油15大匙米酒15茶匙大蒜末0·5瓣糖15茶匙五香粉适量太白粉15大匙鸡蛋05颗
做法
1
将骨鸡腿肉切成3公分见方的鸡腿块(半解冻时较好切块)，鸡蛋打散备用。将所有腌料和鸡腿块放入容器内混和按摩一下(也可将所有食材入塑胶袋里摇一摇)，腌渍2小时以上(建议放冰箱冷藏腌渍一晚会更入味)。Tips：生鸡蛋是天然的保护膜。将生鸡蛋混入腌料，可使鸡肉鲜嫰多汁、不干柴。
2
将腌渍过的鸡腿块两面都沾裹上薄薄一层的蕃薯粉，不需要沾太多或太厚。
3
将沾好蕃薯粉的鸡腿肉块一一平铺在烘焙纸上放在烤网上(建议用缝隙较小的烤网，这样肉才不会掉落)等待反潮(也就是蕃薯粉变溼的意思)，如果鸡腿肉块还是有白白的蕃薯粉，也可以用喷点耐高温的食用油。
4
烤箱先用250℃预热，放入烤箱以250℃烘烤10-15分钟(每台烤箱温度不同，烘烤温度和时间请自行斟酌)。烘烤7分钟左右，将鸡腿肉块翻面再继续烘烤。
5
用烤箱料理的非油炸咸酥鸡，不但不会肥油上身，口感也像油炸的咸酥鸡一样美味邪恶唷~
空气炸锅的菜谱做法
材料
去骨去皮鸡腿肉600g，蕃薯粉适量
做法
1、腌鸡肉丁，最好过夜
2、将腌好的肌肉轻轻沾地瓜粉，将多余的粉抖掉
3、放在烤盘上10-20分钟，反潮
4、烤箱200C(400F)烤15分钟，在使用250度C（475F)烤5分钟(orroastuntilcrispyandslightburnt)
5、取出后沾粉食用
盐酥鸡和鸡块哪个好吃
推荐两道空气炸锅食谱如下：
1、烤猪蹄，烤猪蹄在街上是一种常见的烧烤，但是价格较贵。所以我们可以选择用空气炸锅来制作，既省钱又健康。做烤猪蹄的第一步是将猪蹄切块，大火煮出血沫。第二步将姜片、八角等香料同猪蹄块熬制一个半小时。最后是将煮好的猪蹄放进空气炸锅，先用180℃烤八分钟，再涂抹蘸料，然后再烤五分钟，皮香肉糯的烤猪蹄就出锅了。
2、烤鱼，烤鱼也是一道人们常吃的菜，要做烤鱼其实很简单。首先是将鱼处理干净后，在两面划刀，在用葱姜腌制20分钟。其次在鱼身上涂抹提前调制好的烤酱料。最后用空气炸锅180℃烤十八分钟，中途打开翻面，让鱼两面受热均匀，就可以做出外酥里嫩的烤鱼了。
做法一
1、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。
制作材料(12张)
2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。
3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。
4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。
